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총 : 7968건

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농식품정보누리

일본, 대학에서 기능성을 살린 가공식품 개발

전국대학에서지역농산물을사용한가공식품을개발하는움직임이확대되고있다.연구성과를바탕으로기능성에주목하고있는것이특징적이다.아오모리현립보건대학은관목수인가막살나무열매로만든쥬스를개발하고원재료를출하하는농가에게새로운수입원을제공해주었다.28일부터동경의백화점에서시작하는<대학의맛있는페어>에서는상기대학을포함하여약40여개대학이개발한가공식품

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등록일2014-05-31 작성자윤민수 조회수5618
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미국, 식품에 표기되는 영양분석표에 대한 업데이트 (식품의약국)

미국 식품의약국(FDA)에서는 대부분의 식품들에서 찾아 볼 수 있는 영양분석표(Nutrition Facts)에 대한 업데이트를 준비하고 있다. 영양분석표에는 식품에 함유되 영양소에 대한 설명이 들어 있기 때문에 소비자들이 이를 이용하여 건강한 식이습관을 유지하는데 도움이 될 수 있다. 현재 진행중인 업데이트 내용들 중 핵

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5588
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호주, 유전기술을 이용하여 만든 콩에 대한 평가

호주기업인 Dow AgroSciences LLC에서는 유전기술을 이용하여 새롭게 만들어진 식품인 DAS-81419-2 Soybean(콩)의 사용에 대한 승인을 받기 위하여 호주 뉴질랜드 식품표준청(Food Standards Australia New Zealand, FSANZ)으로 평가신청서를 제출하였다. 이에 대한 내용은

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5685
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미국, 게임 전략을 이용한 식료품 구입비용 절감

미국 농무부(USDA)의 건강한 식사지표 (USDA Healthy Eating Index)에 의하면, 최근의 조사내용들은 미국인들이 식이지표에서 권고되는 내용들을 따르기 위하여 매우 큰 노력을 기울이고 있다고 보고한다. 대부분의 사람들은 과일, 암록색 및 오렌지색 채소, 통밀, 무지방 또는 저지방 식이 등을 더 많이 섭취

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5439
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일본, 국화 폴리페놀의 요산치 상승 억제 효과의 분자메카니즘 밝혀져

주식회사카네카는5월15일,국화폴리페놀을함유하는국화추출물섭취로혈중요산치상승을억제하는효과를보이는것은<요산생산억제>와<요산배출촉진>의두가지작용에의한것이라는사실을확인하였다고발표했다.이번연구결과는동경대학대학원농학생명과학과응용생명화학전공ILSIJapan기부강좌기능성식품게노믹스의아베특임교수와히로시마대학대학원첨단물

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등록일2014-05-31 작성자윤민수 조회수5502
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일본, 식물성 유지에 많은 트랜스지방산

식품에포함되어있는트랜스지방산을둘러싼문제가다시부각되고있다.수년전부터위험성이지적되어왔지만,아직일반소비자들에게잘알려져있지는않다.트랜스지방산은식물유에수소를첨가하여고체화,분말화하는과정에서생성되고,마가린과쇼트닝,쿠키등구운과자와튀김에많이함유되어있다.이것을과다로섭취하게되면,LDL콜레스테롤을상승시키고,HDL콜레스테롤을강하시킨다고알려져있다

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등록일2014-05-31 작성자윤민수 조회수5376
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미국, 콜로라도대학이 다이어트 탄산음료에 의한 감량 효과 조사

칼로리제로를주장하는다이어트탄산음료는건강에악영향을미치는것으로지적되고있다.그러나,저칼로리또는칼로리제로는실제로체중을감소시키는효과가있는것으로밝혀졌다.물을마시는것보다다이어트에효과적인가미국콜로라도대학AnschutzHealthandWellnessCenter의제임스힐박사팀은302명의실험대상을두그룹으로나누어조사를실시하였다.한그룹은다이어트

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등록일2014-05-31 작성자윤민수 조회수5507
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영국, 소규모 식품 사업자를 위한 온라인 도구의 제공

MyHACCP에서는 식품위해요소중점관리기준 (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)을 바탕으로 식품들이 제조 및 관리되고 있는지를 확인하는데 도움이 되는 단계별 온라인 지침들을 식품 생산 및 가공업자와 기타 식품사업자들에게 제공한다.모든 식품사업자들은 자신들이 소비자들에

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5518
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미국, 여름철 과일을 선택하는데 도움이 되는 조언

계절이 더워지고, 식료품점이 신선한 계절과일들로 가득차 있을 때,대개 소비자들은 신선한 농산물을 선택하는 것에 있어 자신들의 방법들과 전통을 가지고 있다. 여름철이 다가옴에 따라, 몇몇 계절 과일들을 선택하는데 도움이 되는 자료들을 정리해 보았다.샐러드로 섭취하거나 과일 형태로 섭취하더라도, 칸탈루프는 여름 기간동안 항상

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5401
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미국, 한정된 예산으로 더욱 건강한 음식선택을 할 수 있게 도와주는 도구

오늘 미국 농무부 (USDA)에서는 기존의 "ChooseMyPlate.gov"에 새롭게 추가되는 "Healthy Eating on a Budget(한정된 예산으로 건강하게 먹는 것)"에 대한 내용을 발표하였다. 먹는 것과 관련하여, 소비자들은 한정된 예산으로 더 나은 결정을 하고 싶어 한다. 이러한 요구를 충족시키기 위하

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등록일2014-05-31 작성자BasicResearch 조회수5558

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