미국, Paleo 및 Weston Price식 식단 영양 면에서 일반 표준 식단보다 우수
- 작성자
- 김현노
- 추천
- 등록일
- 2014-04-16
- 내용
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Paleo and Weston Price의 일반적인 식이 원칙
Weston Price 식이 원칙은 전세계 14개의 독립된 문화에 의해 공유되는 식이 원리를 발견한 치과 의사 Weston Price의 획기적인 1930년대 연구를 기반으로 한다. Price는 토착민의 식단이 그 당시 미국인 표준 식단에 비해 4-10배 많은 물과 지용성 비타민을 포함한다는 사실을 발견하였다. Paleo 식이 원칙은 조상들이 섭취하였던 전통 음식만을 먹어야 한다는 주요 아이디어를 기반으로 한다. 이 두 식이 원칙은 역사적으로 소비되었던 음식이 인간에게 최적으로 영양분을 공급한다고 주장한다.
두 원칙은 다음과 같은 음식을 섭취하도록 권고한다.
- 풀을 먹고 자란 가축의 육류와 계란
- 가공하지 않은 식품
- 코코넛과 올리브 오일
- 유기농 야채와 과일
- 야생 물고기
- 견과류와 씨앗
차이점
Price 식단은 발효 곡물과 콩과의 음식을 포함하지만 Paleo 식단은 이런 음식을 제외한다. Price 식단은 미가공 버터, 돼지 기름 및 육류 지방 등의 동물성 포화 지방의 중요성을 강조한다. Price 식단 추종자들은 피틴산 중화와 소화율을 증가하기 위해 물에 적신 견과류와 씨앗을 선호하는 반면 Paleo 옹호자들은 가공되지 않은 견과류와 씨앗을 선호한다.
가공되지 않고 발효된 통 유제품이 Weston Price 식단에 포함되는 반면 Paleo 옹호자들은 유제품을 피한다. Paleo 식단은 염분 섭취를 제g한하는 반면 Price 식단은 바다 소금의 의료 혜택을 강조한다. Price 식단은 중요한 비타민 A, D 및 K2를 포함하는 대구 간과 버터 오일을 강조한다.
미국 표준 식단과의 비교
Paleo와 Price 식단은 영양과 건강 혜택 모든면에서 미국 표준 식단(SAD)을능가한다. 보건 복지부는 고 탄수화물, 저지방 식단을 계속해서 추천하고 있다. 추천된 지방은 종종 GMO를 포함하는 고처리된 염증을 일으키는 카놀라, 콩, 옥수수 오일을 포함한다. 염증을 유발하는 오일과 조화된 고 탄수화물 식단은 미국인의 건강에악영향을미치는 것으로 입증되었다.
***제공출처: Natural News, http://me2.do/x9TAn3Og
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