[신맛, 음식의 맛을 생동감 있게 만든다]

작성자

이*영

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등록일

2023-08-28

내용

[신맛, 음식의 맛을 생동감 있게 만든다]

인간이 느끼는 5가지 미각 중 '신맛'은 사람들의 호불호가 가장 많이 나뉜다고 해요.
특유의 톡 쏘는 맛 때문에 신맛 하나만을 놓고 봤을 때 선호하기가 쉽지 않은 데
하지만 신맛을 때로는 무료하고 밋밋한 입맛에 기분 좋은 청량감을 더해주고
음식에 뿌려지고 첨가되면 여러 가지 맛과 섞이면서 음식 맛을 풍성하게 만들어주고
생동감을 주면서 소화를 돕고 음식의 보존기간도 늘려주면서 입맛도 돋우어주니까
여름철에는 식초, 레몬 등이 첨가된 새콤달콤한 요리를 많이 먹도록 해요.