구운 토마토 가지 된장무침

추천

추천 추천 : 61

등록일

2016-06-13

첨부 파일

• 00구운토마토가지된장무침.jpg [47,739 byte]

내용

구운 토마토 가지 된장무침

토마토에는 면역력을 돋우고 노화를 예방하는 항산화 물질 라이코펜이 많다. 라이코펜은 그냥 먹는 것보다 기름에 볶았을 때

더 잘 흡수된다는 사실. 토마토 라이코펜과 가지 안토시아닌이 올리브오일과 만났다.

재료 : 토마토 3개, 가지 2개, 마늘 2쪽, 송송 썬 쪽파 2큰술, 통깨 1큰술

된장양념 : 된장 1 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 올리브오일 1큰술

만드는법

① 토마토는 8등분한다. 가지는 4cm 길이로 잘라 세로로 4등분한다. 마늘은 얇게 편 썬다.

② 팬에 식용유를 조금 두르고 ①의 마늘과 토마토를 굽는다.

③ ②에 가지를 하나씩 올려 굽는다.

④ 볼에 된장, 레몬즙, 꿀, 올리브오일을 넣어 잘 섞은 뒤 ③의 구운 가지, 토마토, 마늘을 넣어 버무린다.

⑤ 접시에 담고 쪽파와 통깨를 뿌려 낸다.

출처 : 쿠켄 6월호