미국: 최고의 비 동물성 단백질 공급원

작성자

김현노

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등록일

2014-06-26

내용

건강 전문의 Oz 박사와 Roizen 박사는 퀴노아, 맥아 및 귀리 등의 곡물이 식물성 단백질 공급원으로 이상적이라고 언급한다. 사실, 2013년은 FAO가 지정한 "퀴노아의 해"이었고 이 식품은 슈퍼 푸드로 계속 예고되었다. 심지어 'George Mateljan Foundation' 웹사이트와 'The World's Healthiest Foods'는 퀴노아의 단백질이 완전한 단백질 공급원으로서의 역할을 한다고 언급하였다. 

 

또한 견과류와 씨앗을 많이 섭취하는 것이 좋다. 특히, 호두, 피스타치오, 아몬드, 호박 씨앗은 많은 양의 단백질을 포함한다. 피스타치오는 또한 건강한 지방과 비타민 B6의 유익한 양으로도 가득하며1인분에 약 6g의 단백질을 제공한다. 

 

말린 살구와 태양 건조 토마토와 같은 식품 또한 단백질의 좋은 공급원이다. 물론, 콩은 채식주의자와 극단 채식주의자가 일반적으로 즐기는 잘 알려진 단백질 공급원이다. 예를 들어, 검은 콩 한 컵에는 15g의 단백질이 포함되어 있다. 

 

야채 또한 적당한 양의 단백질을 포함하고 있어 콩과 곡물에만 의존할 필요가 없다. 조리된 시금치 한 컵은 단백질 5g을 포함하며, 브로콜리 한 컵에는 4g의 단백질이 함유되어 있다. 

 

단백질 결핍 증상은 피로, 발진, 머리카락 질감이나 색상의 변화, 근육양의 손실 및 설사 등을 포함 할 수 있다. 단백질이 풍부한 음식을 식단에 통합하면 이런 질병을 방지하는데 도움이 될 수 있다.

 

 

***제공출처: Natural News, http://me2.do/F3bPYIhV 

***제공일자: 2014. 6. 23