미국 식약청(FDA)에서는 식품안에 함유된 특정 영양원소들과 중금속들의 수준을 측정한 총식이조사(Total Diet Study, TDS)에 대한 자료를 발표하였다. 이번에 발표된 자료는 2006년부터 2011년까지 수집한 식품들을 분석하여 발견한 내용들이 포함되어 있다.
FDA에서는 식품에 있는 특정물질들의 함량이 시간의 흐름에 따라 현저하게 변화하고 있는지 이해하기 위하여, 동향분석에 대한 자료를 사용한다. 예를 들어, FDA에서는 공정적으로 처리된 식품들에서 나트륨 함량이 통계적으로 현저하게 감소하고 있다는 것을 발견하였다.
FDA의 장바구니조사로 또한 알려진 TDS 프로그램에서는 미국에서 소비자들이 일반적으로 먹고 마시는 다양한 범위의 식료품들을 수집한다: 음료와 식품을 합쳐 대략적으로 총 280 개의 식료품을 수집하였다. TDS 프로그램은 소비자들이 실제로 소비하는 식료품을 대상으로 영양물질 및 여러 유해물질들의 존재를 분석하다는 점에서 다른 모니터링 프로그램들과 구분된다.
FDA에서는 다른 과학자들이 TDS의 자료들을 확인하고 평가할 수 있도록 하고 있다. 이번에 새롭게 업데이트된 자료에는 식품내에 있는 12 종류의 영양원소들(칼슘, 구리, 요오드, 철, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 니켈, 인, 셀렌, 나트륨 및 아연)과 4 종류의 중금속(비소, 카드뮴, 납 및 수은)의 농도가 보고되고 있다.
TDS는 식품의 방사능 오염을 조사하기 위한 프로그램으로 1961 년에 시작되었다. 현재 TDS에서는 영양원소, 잔류농약 및 독성물질을 포함하여 식품내에 존재하는 다양한 물질들을 조사하고 있다. FDA에서는 그 분석결과를 바탕으로 공중보건에 대한 동향 및 잠재적인 위험성을 감시하고 있다.
***제공일자 : 2014. 07. 11
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