미국, 새로운 수퍼푸드 <잡곡 키노아>가 대유행

작성자

윤민수

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등록일

2014-08-01

내용

최근에 아웃도어를 즐기는 사람들이 늘고 있다. 주택가 주변의 공원이나 산책로를 아침식사 전에 가볍게 걷거나 뛰거나 하는 사람들을 자주 보게 된다. 누구나 한번 쯤은 경험해 보았겠지만, 자연 속에서 몸을 움직이고 나면 아침식사가 정말 맛있게 느껴진다. 

 

아침식사를 자택에서 먹는 것도 좋지만, 밖에서 가벼운 운동을 한 후에 먹으면 더욱 건강한 식사가 될 수 있다. 최근에는 간단하게 아침 도시락을 준비해서, 공원 등의 벤치에 앉아서 아침식사를 하는 사람들이 눈에 많이 띈다. 요즘 아침 도시락에 이용되는 식품으로 가장 인기가 있는 식품으로는 <키노아>라는 잡곡이 있다. 건강에 좋은 반찬을 제공하는 수퍼마켓의 식품코너나 채식주의자 전문카페 등에서도 자주 등장하는 이 곡물을 찾는 사람들이 최근에 급격하게 많아졌다고 한다. 

 

<키노아>는 원래 남미 안데스 원주민이 주식으로 이용해 왔던 잡곡으로, 명아주과 식물의 종자이다. 표고가 높고, 건조한 지역에서도 잘 재배되는 생명력이 강인한 작물로 식물섬유가 풍부하고, 철분과 미네랄 등 다양한 영양소를 골고루 함유하고 있기 때문에 최근에 Acai와 Chia Seed에 버금가는 수퍼푸드의 일종으로 주목을 받고 있다. 

 

미국의 유명한 여성가수 비욘세가 출산 후에 빵과 파스타 대용으로 키노아를 지속적으로 섭취함으로써 건강하고 완벽한 스타일의 본래 모습으로 돌아올 수 있었다고 공표한 것이 계기가 되어 전미에서 폭발적으로 유행하게 되었다.

 

특유한 냄새와 맛을 지니고 있지 않기 때문에 다른 식품 재료와의 조합이 간단하므로, 주로 시리얼과 오트밀에 혼합해서 먹는 사람들이 많다. 가장 많은 사람들에게 애용되는 방법으로는 최근에 대유행인 케일과 혼합하여 샐러드와 함께 먹는 것이다.

 

수퍼마켓의 자연식품으로 만든 반찬코너에서 쉽게 구입이 가능하고, 육류가 전혀 포함되어 있지 않음에도 불구하고 만복감을 느낄 수 있으며, 몸 전체에 균형있는 영양소를 공급하여 준다.

 

미국 NASA에서도 우주식품으로서 주목하고 있고, 인류의 21세기형 주식으로 제안되는 등 키노아는 가까운 미래에 미국 뿐만 아니라, 전 세계의 각 나라에서 건강과 미용에 꼭 필요한 식품으로 자리를 잡게 될 것으로 생각된다.

 

 

***제공출처: 일본 Diet & Beauty, http://goo.gl/WubPw0

***제공일자: 2014. 7. 31