중국, 11가지 식품의 유해물질 사용 유무 판별 방법

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정인하

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등록일

2014-07-26

내용

  소비자들의 안목이 높아지면서 몇몇 악덕한 식품제조상들의 수법도 점점 교묘해지고 있다. 우리는 시장이나 마트에서 식품을 구매할 때, 일반적으로 외관을 가장 신경쓰고 중요히 생각한다. 하지만 보기에 좋고 신선해 보이는 식품이 사실 제조상들의 여러 유해물질을 첨가하여 만든 식품일 수 있다. 이하에서 11가지 식품의 유해물질 사용 여부를 직접 판별할 수 있는 방법에 대해 소개한다.  

 

 

1.수박

 

수박의 씨가 하얗다면 생장 호르몬 투여 여부 의심해야

 

  생장 호르몬이 투여된 수박껍질의 무늬는 불균형하고, 속은 일반 수박보다 색이 더욱 붉으며, 씨앗은 검은색이 아닌 흰색이다. 또한 이러한 수박은 대게 기형이 많은데, 중간이 움푹 꺼져 있거나, 위아래가 비대칭이거나, 표면에 반점이 있는 등 정상적인 형태와는 확연히 다르다. 이 밖에 수박을 먹을 때 식감이 이상하거나 혀가 마비되는 느낌이 있다면 먹지 않는 것이 좋다.

 

 

2.미역

 

너무 진한 녹색 빛을 띤다면 화학 가공 의심해야

 

  미역이 통통하고 진한 녹색 빛을 띠며 광이 난다면 화학 가공 처리 여부를 의심해야한다. 어떠한 가공도 거치지 않은 미역은 갈녹색을 띠며, 물에 데친 후 건조 작업을 거친 미역은 회녹색 빛을 띤다.

 

 

3.버섯

 

버섯이 너무 하얗고 깨끗하다면, 표백제 사용 여부 의심해야 

 

  버섯이 매우 하얗고 깨끗하며 흙도 묻어있지 않은데 가격은 저렴하다면 표백제를 이용했을 가능성이 높다. 진짜 자연산 버섯은 풀숲에서 자라기 때문에 약간의 흙을 묻어있기 마련이다. 또한 정상적인 버섯은 표면이 약간 끈적끈적 하지만 표백 처리를 한 버섯은 표면이 부드럽고 기름기가 없다.

 

 

4.흰 목이버섯

 

색이 너무 하얗다면 유황 사용 여부 의심해야

 

  흰 목이버섯이라고 해서 색이 하얄수록 품질이 더 좋다는 것은 절대 아니다. 흰 목이버섯을 유황으로 훈제하면 특유의 노르스름한 색을 없앨 수 있으며, 속은 더 꽉 차보이고 색은 더욱 윤택하게 보인다. 하지만 10~20일이 경과하면 산화 작용으로 원래의 황색으로 돌아오며 더 나아가 붉은빛을 띠게 된다. 흰 목이버섯을 구매할 때 반드시 한두 개를 집어 맛을 보고, 만약 혀에 자극이 있거나 매운 맛이 난다면 구매하지 않는 것이 좋다. 

 

 

5.찻잎

 

찻잎색이 너무 진하면 크롬그린색소 사용 여부 의심해야　　

 

  크롬그린은 일정의 공업용 색소로 독성이 있다. 벽라춘이라는 찻잎을 예를 들면, 정상적인 벽라춘 잎은 색이 비교적 옅고 부드러운 반면, 공업용 색소를 첨가한 잎은 약간의 검은빛, 푸른빛 혹은 진한 녹색빛을 띤다. 또한 잎을 우렸을 때 정상적인 벽라춘차는 찻잎과 같이 옅고 부드러우며 은은한 빛이 돌지만, 공업용 색소를 첨가한 잎의 차는 약간의 황토빛이 난다. 이 밖에 정상적인 찻잎 표면의 솜털은 흰색이지만, 색소를 첨가한 것은 녹색이다.   

 

 

6.마른고추 

 

마른고추의 색이 너무 붉으면 유황 사용 여부 의심해야

 

  정상적인 마른고추는 색이 전체적으로 어두우며 약간의 반점이 있다. 하지만 마른고추를 유황을 사용한 마른고추는 색이 매우 붉고 밝으며 반점도 없다. 만약 마른고추를 손으로 집었을 때 손에 누런 물질이 묻거나 혹은 손이 누렇게 변한다면 유황 사용 여부를 의심해야한다. 

 

 

7.마른새우

 

집었을 때 끈적하다면 암모니아 사용 여부 의심해야

 

  일부 몰상식한 제조상들이 이미 습기가 차 눅눅해진 것을 암모니아로 재가공해 판매하곤 한다. 암모니아로 가공된 마른새우는 외관상으로 일반 새우와 큰 차이가 없기 때문에, 구매할 때 반드시 완벽히 건조되고 끈적이지 않으며 새우 특유의 향이 나는지 확인해야한다. 만약 암모니아로 가공된 마른 새우는 코를 찌르는 이상한 향이 난다. 

 

 

8.구기자

 

구기자에서 시고 쓴맛이 난다면 유황 사용 여부 의심해야

 

  천연 구기자는 약간 어둡고 황토색을 띠며, 약간 건조하고 맛은 신맛 중 약간의 단맛이 난다. 하지만 유황으로 가공 처리한 구기자는 색이 매우 붉고 밝으며 만졌을 때 약간 끈적임이 있다. 또한 천연 구기자와 달리 단맛이 안 느껴지고 강한 쓴맛이 난다.

 

 

9.콩나물

 

콩나물이 너무 굵고 크다면 화학비료 사용 여부 의심해야

 

  자연 배양된 콩나물은 몸통은 곧고 뿌리는 단단하며 약간의 광택이 나는 흰색빛을 띤다. 반면 화학비료를 사용한 콩나물은 몸통이 굵고 짧으며 뿌리가 적거나 아예 없으며 약간의 회백색을 띤다. 또한 콩나물 머리에서 약간의 푸른빛이 돌며, 콩나물을 잘랐을 때 그 단면에서 새어나오는 물에서 화학비료 냄새가 난다.

 

 

10. 쌀

 

쌀의 빛깔이 너무 밝다면 왁스오일 혹은 광물유 사용 여부 의심해야

 

  만약 쌀의 빛깔이 너무 밝다면 왁스오일 혹은 광물유를 사용했을 가능성이 높다. 이 쌀들을 뜨거운 물에 불린 후 으깨보면 손에 기름기가 묻어나며, 그 중 심각한것은 물에 기름이 뜬다. 이 밖에 이 문제의 쌀을 자세히 살펴보면, 쌀알의 색이 고르지 못하며 몇몇 쌀알에는 옅은 황색이 띤다. 

 

 

11. 목이버섯

 

목이버섯에서 떫은 맛이나 짠맛이 난다면 백반 혹은 알칼리수 사용 여부 의심해야

 

  떫은 맛이 나는 목이버섯은 소다, 짠맛이 나는 것은 알칼리수의 사용 여부를 의심해야한다. 아무것도 첨가되지 않은 천연 목이버섯은 향긋한 향이 나고 큰 맛이 느껴지지 않는다.

 

 

 ***제공출처: 중국 식품과기넷, http://u2l.info/3U9oni

 ***제공일자: 2014.07.26