미국, 캐나다: 트랜스 지방이 나쁜 이유
- 작성자
- 김현노
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- 등록일
- 2014-06-23
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트랜스 지방은 종종 식품 성분 라벨에 '수소 첨가 식물성 오일' 또는 '부분적으로 수소화된 식물성 오일'로 표시된다. 올리브 오일과 같은 식물성 오일이 건강하고 자연적인 다이어트의 큰 구성 요소인 반면 수소화된 식물성 오일은 매우 다른 것이다.
수소 첨가 식물성 기름 또는 트랜스 지방은 액체 식물성 오일에 수소를 추가하는 산업 공정을 통해 만들어진다. 이는 실온에서 딱딱하고 부드러운 화이트 식물성 쇼트닝을 만든다. 이 고체 지방은 파이 크러스트 및 과자 등의 식품에 매력적인 구강 촉감을 추가하기 때문에 상용 식품 제조 업체에 의해 사용된다.
트랜스 지방이 나쁜 이유
많은 연구를 통해 트랜스 지방이 심장 질환, 비만, 2형 당뇨병 및 전신 염증과 관련이 있다는 사실이 확인되었다. 미국 연구진이 "National Institutes of Health"에 발표한 연구에 따르면 트랜스 지방을 공급한 아프리카 녹색 원숭이가 과잉 열량을 가지고 있지 않은 경우에도 체중이 증가하였고 이 체중 증가는 신체 중간 부위에 나타났다. 캐나다 앨버타 대학이 "American Journal of Clinical Nutrition" 저널에 게재한 연구는 트랜스 지방 섭취가 2형 당뇨병과 관련이 있다는 결과를 발표하였다.
"The World's Healthiest Foods" 웹사이트는 트랜스 지방을 자연적이지 않은 지방이라 칭하고 건강에 해로운 것으로 발표하였다. 미국 심장 협회는 트랜스 지방이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 좋은 콜레스테롤 수준은 낮추며 심장 질환 위험을 증가할 뿐만 아니라 뇌졸중 위험을 증가시킨다고 명백히 언급하였다.
***제공출처: Natural News, http://me2.do/FGu0nheS
***제공일자: 2014. 6. 20
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