(1) 2-19 세의 어린이 및 청소년 4 명 중 3 명 이상 (약 77.1 %)은 주어진 날에만 과일을 섭취한다. 이에 대한 세부적인 자료는 아래와 같다.
- 29.7 %는 귤, 메론 그리고/또는 베리류(딸기, 블루베리, 블랙베리)를 섭취하였다.
- 50.4 %는 위의 것들을 제외한 다른 과일들을 섭취하였다.
- 53.0 %는 오렌지 주스를 마셨다.
(2) 2-19 세의 어린이 및 청소년 중 약 92 %는 주어진 날에만 야채를 섭취한다. 이에 대한 세부적인 자료는 아래와 같다.
- 11.0 % 이상은 적록색 야채를 섭취하였다.
- 75.1 %는 빨간색 그리고/또는 오렌지색 야채를 섭취하였다.
- 53.0 %는 탄수화물의 함량이 높은 야채를 섭취하였다.
- 60.1 %는 위에서 구분되지 않은 다른 야채를 섭취하였다.
(3) 인종에 따라 야채와 과일을 먹는 것에 차이가 있었다.
- 히스패닉계가 아닌 흑인청소년들은 히스패닉계가 아니며 백인인 청소년들과 히스패닉계인 청소년들에 비하여 과일주스를 더 많이 마신다.
- 다른 인종의 청소년들과 비교할 때, 귤, 멜론, 그리고/또는 베리류 과일을 섭취하는 히스패닉계가 아닌 흑인청소년들의 수가 더 적었다.
- 다른 인종의 청소년들과 비교할 때, 탄수화물함량이 높은 야채를 먹는 히스패닉계가 아닌 흑인청소년들의 수가 더 많았다.
(4) 2-5 세의 어린이의 경우, 10 명 중 9 명은 과일을 섭취한다. 반면, 청소년의 경우, 10 명 중 6 명 만이 주어진 날에 과일을 섭취한다.
(5) 청소년보다 2-5 세의 어린이들이 더 많이 야채를 먹는다.
"미국 영양섭취 가이드라인 (Dietary guidelines for Americans) 2010"에서는 어린이와 청소년을 포함한 미국인들에게 과일과 야채의 섭취량을 늘려야 한다고 권고하고 있다. 특히, 적록색, 빨간색 그리고 오렌지색의 야채를 포함하여 다양한 종류의 야채를 섭취하는 것이 좋다고 권고된다. 과일과 야채는 섭취가 잘 되지 않는 많은 영양소들을 풍부하게 함유하고 있다. 과일과 야채를 섭취하는 것은 만성적인 질환들에 대한 위험성을 낮추는데 도움이 될 수 있다.
이러한 연구보고서는 24 시간 식이회상인터뷰 (24-hour dietary recall interview)로부터 확보한 자료를 이용하여 2009-2010 년 어느 특정한 날에 과일과 야채를 섭취한 2-19 세의 어린이 및 청소년들의 수를 조사하여 준비되었다.
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