시금치는 비타민 A와 C 그리고 엽산을 풍부하게 함유하고 있는 야채이다. 많은 양의 시금치(baby spinach)를 가지고 있는데 어떻게 조리를 할 것이지 고민이 될 수 있다. 이러한 경우, 볶음요리, 파스타소스, 랩 샌드위치, 또는 오믈렛에 시금치를 넣어 함께 먹는 것을 고려해 볼 수 있다. 또한 야채와 과일을 이용하여 음식이 활기를 띠게 만드는데, 아래의 조언들을 참고할 수 있다.
1. 그릴를 이용한다
- 야채와 과일을 조리하기 위한 그릴를 사용한다. 꼬치산적위에서 버섯, 당근, 피망 또는 감자를 익혀본다. 복숭아, 파인애플, 또는 망고와 같이 구운 과일은 야외에서 먹는 요리에 큰 맛을 더해줄 수 있다.
2. 캐서롤(casserole)의 맛을 확장시킨다
- 신속하게 기름에 튀긴 양파, 완두, 강남콩, 또는 토마토와 같은 야채들을 기호 음식과 섞어서 새로운 맛을 더할 수 있다.
3. 이탈리아 식의 요리를 계획한다면?
- 파스타 요리에 여분의 야채를 더한다. 전통적인 토마소 소스에 약간의 피망, 시금치, 빨간 콩, 양파 또는 방울토마토를 약간 넣는다. 야채는 질감이 느껴지지만 칼로리가 적다.
4. 샐러드 바는 단순히 샐러드가 아니다.
- 외식을 할 때, 디저트로 샐러드바에 있는 조각과일들을 먹어본다. 조각과일을 먹음으로써 칼로리가 많은 구운 디저트를 먹는 일을 피할 수 있다.
5. 구운 음식으로 맛을 더한다.
- 선호하는 머핀요리법에 사과, 바나나, 블루베리 또는 배를 더한다.
***제공일자 : 2014. 07. 10
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