우유와 같은 유제품을 섭취하는 것은 건강을 증진하는데 도움이 된다. 특히, 유제품의 섭취는 뼈의 건강을 증진시킨다. 이는 유제품이 뼈를 생산하는데 필요한 칼슘을 공급해줄 수 있기 때문이다. 유제품군에 있는 식품들은 인체의 건강과 유지에 중요한 영양소(칼슘, 갈륨, 비타민 D 및 단백질)들을 공급한다. 이러한 영양소들을 풍부하게 함유하고 있는 유제품의 섭취는 아래와 같은 효과들을 만들어 낼 수 있다.
1) 유제품의 섭취는 뼈를 건강하게 만드는 것과 관계가 있으며, 골다공증에 대한 위험도를 줄일 수 있다.
2) 골부피가 만들어지는 유년기와 청소년기에 유제품을 섭취하는 것은 뼈를 건강하게 만드는 데 있어 특히 중요하다. 하루 3 컵의 우유를 마시는 것은 골부피를 향상시키는데 도움이 된다.
3) 유제품의 섭취는 심장혈관계 질환 및 제 2 형 당뇨병에 대한 위험도를 줄이고, 혈압을 낮추는 것과 관계된다.
4) 유제품의 섭취는 신체에 비타민 D를 공급해줄 수 있다. 비타민 D는 신체의 칼슘과 인의 수준을 적절하게 유지시키는 기능을 수행하므로, 뼈를 생산하고 유지하는데 도움이 된다. 비타민 D가 더 들어있는 우유와 두유를 마시는 것은 비타민 D를 섭취할 수 있는 좋은 방법이 된다.
이렇게 건강에 유익한 유제품을 고려할 점은 무지방 또는 저지방 제품을 선택하는 것이다. 포화지방이나 콜레스테롤이 높은 유제품을 먹는 것은 건강에 좋지 않은 효과를 만들 수 있기 때문이다. 포화지방이 많이 함유된 식품은 혈액 내의 LDL(low-density lipoprotein) 콜레스테롤을 높인다. 혈액내에 LDL 콜레스테롤이 높아지면, 관동맥성심장병에 대한 위험성이 높아진다. 혈중 콜레스테롤 수준을 건강하게 유지하기 위하여, 포화지방이나 콜레스테롤 함량이 높은 음식의 섭취량은 제한하는 것이 좋다.
***제공일자 : 2014. 07. 13
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