미국, 미국인들은 가공된 버섯보다 생버섯을 선호한다.

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BasicResearch

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등록일

2014-08-20

내용

미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)의 국립농산물통계원(National Agricultural Statistics Service, NASS)에서는 미국의 버섯판매량에 대하여 발표하였다. 

 

발표내용에 따르면, 미국에서 판매되는 대부분의 버섯은 아가리쿠스버섯(Agaricus Mushrooms)인 것으로 나타났다. 2013년부터 2014년기간에 대한 버섯판매량은 지난 기간(2012년부터 2013년까지)보다 1% 증가된 9억파운드인 것으로 나타났다. 이러한 판매량은 약 1조 1천 4백억원에 달하는 금액이다. 버섯생산지들의 수도 이전보다 44곳이 증가된 총 348곳인 것으로 조사되었다. 반면, 버섯의 판매가는 평균적으로 1파운드당 1.24달러(1kg당 약 2,800원)으로 이전과 동일하였다.

 

이러한 통계자료는 미국인들이 소비하는 버섯의 형태는 생버섯이며, 2013년부터 2014년사이에 미국인들의 버섯 섭취량이 약간 증가하였다는 것을 보여줄 수 있다. 아래의 내용들은 버섯판매량에 대한 NASS의 발표자료를 추가적으로 요약한 것이다.

 

1. 아가리쿠스버섯

- 미국에서 판매된 대부분의 버섯은 아가리쿠스버섯인 것으로 조사되었다.

 

- 2013년부터 2014년까지 판매된 아가리쿠스버섯의 양은 2012년부터 2013년기간동안에 판매된 양보다 1%증가된 8억 8천 2백만파운드였다. 특히, 펜실베이니아주에서 아가리쿠스버섯 총판매량의 약 65%가 판매되었다. 그 뒤를 이어 캘리포니아에서 판매된 아가리쿠스버섯의 양도 총판매량의 12%를 차지하였다.

 

- 판매된 버섯의 금적전 가치는 약 1조 8백억원에 달하며, 이러한 수치는 이전 기간보다 1% 높은 것으로 조사되었다.

 

- 포토벨로버섯이나 크라이미니버섯과 같은 갈색버섯들의 판매량이 아가리쿠스버섯 총판매량의 17%를 차지하였다.

 

- 아가리쿠스버섯의 생산자는 지난 기간보다 4명이 줄어든 103명이었다. 펜실베이니아주에 있는 체스터자치주에는 아가리쿠스버섯생산자가 59명이 있는데, 이들이 생산한 버섯량이 총생산량의 49%(4억 3천 5백만파운드)에 달하였다. 특히 이 지역에서의 버섯생산량이 이전 기간과 비교할 때, 약 10% 증가하였다.

 

- 미국에서 아가리쿠스버섯은 생버섯 또는 가공된 상태도 판매되었다. 대부분의 아가리쿠스버섯은 생버섯의 상태(약 7억 6천 9백만파운드)로 판매되었다. 아가리쿠스버섯의 생산자들은 판매량을 기준으로 국내시장의 87%가 생버섯의 형태로, 13%가 가공된 형태로 판매된다고 보고하였다.

 

2. 특수버섯(표고버섯, 느타리버섯 등)

- 특수버섯은 표고버섯, 느타리버섯, 그리고 다른 외래종들을 포함하고 있다. 특수버섯은 일반적으로 특수버섯을 생산할 수 있는 자연산 통나무 200개 이상 또는 버섯을 판매할 수 있는 실내장소를 가지고 있고, 200달러 이상을 판매할 수 있는 생산자들로부터 재배된다.

 

- 2013년부터 2014년기간에 대하여, 특수버섯의 판매량은 6,570만파운드로, 2012년부터 2013년기간에 판매된 양보다 1% 많았다.

- 특수버섯은 이전 기간보다 19센트 높아진 1파운드당 3.70달러에 판매되었다.

 

***원문출처 : USDA NASS, http://goo.gl/EWIhnK

***제공일자 : 2014. 08. 20