소규모 식품사업자들의 식품안전역량을 향상시키는 것을 돕기 위하여, 영국 식품표준청(Food Standards Agency, FSA)에서는 영국의 혁신기구 및 기술전략이사회와 연합하는 것을 고려하고 있다. 이는 농식품공급체인이 주요 목표가 되는 경쟁관계를 바탕으로 지식전달파트너쉽(Knowledge Transfer Partnerships, KTPs)을 함께 지원하기 위한 것이다. 소규모 식품사업을 수행하는 농부들이 이에 대한 지원대상이 된다.
지식전달파트너쉽은 기업, 학술기관 (또는 지식을 보유하고 있는 협력자), 및 최근의 검증된 인원들간의 파트너쉽을 의미한다. 이 파트너쉽의 목적은 지식의 전달을 돕고, 새로운 사업역량을 식품사업체 내에서 키워내기 위한 것이다. 지식전달파트너쉽에서 목표로 하는 경쟁의 범위에는 아래와 같이 세 가지 높은 수준의 도전과제들이 포함되어 있다.
1) 소비자들의 건강, 웰빙 및 선택에 도움을 주기 위하여 혁신하는 것
2) 식품체인 내에서 생산성, 자원효율성 및 회복력을 향상하는 것
3) 식품체인 전반에 걸쳐 안전성을 확보하는 것
이러한 도전들을 바탕으로 지식전달파트너쉽에 포함되는 분야들을 아래와 같다.
- 더 나은 품질을 가진 제품과 재료를 이용하여 영양소적 품질의 향상
- 맛과 영양소를 향상시킬 수 있는 현대화된 제조 방법의 전달
- 곡물 및 가축에 대한 유전적, 사육적 접근방법의 적용
- 식품 안전, 허가 및 추적성
- 제품의 생산성 및 품질을 제어할 수 있는 향상된 방법
- 식품의 안전성 및 품질을 유지할 수 있는 기술들 또는 접근방법들
- 식품사기로부터의 보호
**제공일자 : 2014. 06. 25
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