미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)의 농업마케팅지원청(Agricultural Marketing Service, AMS)에서는 미국의 유제품판매현황을 집계하여 분석하고 있다. 아래의 내용들은 2014년 7월 12일부터 8월 9일까지의 유제품 가격변동과 판매현황에 대한 AMS의 분석자료를 요약한 것이다.
(1) 자료수집방법
AMS의 유제품판매보고서는 매주 토요일 후 수집되는 조사자료들을 바탕으로 작성된다. 자료를 제출하는 사람들은 일반적으로 그 다음 주 화요일 오후까지 유제품의무보고시스템(Dairy Product Mandatory Reporting System)을 통하여 판매정보를 제출하도록 요구된다.
(2) 조사참가자
유제품의무보고사업은 공중법번호 106-532에 의하여 정의되는 것과 같이 100만 파운드 또는 그 이상의 유제품을 판매하는 사업자들로 구성되어 있다.
(3) 조사의 대상이 되는 판매제품들
- 가염버터(80% 버터지방), 생버터 또는 저장버터, USDA 품질기준 AA에 맞는 25kg 및 68 파운드 박스에 있는 제품
- 40 파운드 블록에 있는 체더치즈, 위스콘신주의 브랜드, USDA 등급 A 또는 그 이상에 품질기준에 맞는 제품, 국립치즈연구소 색깔표의 6과 8 사이에 있는 제품
- USDA의 군외급(Extra grade) 표준에 맞으며, 25 kg 봉지 및 50파운드 봉지 등에 있는 비하이그로스코픽(non-hygroscopic) 건조유장
- USDA의 군외급 또는 USPH의 등급 A에 맞으며, 25kg 봉지 및 50파운드 봉지 등에 있는 비강화성 무지방 건조우유
(4) 유제품의 가격변동 및 판매현황 (아래의 그림들 참조)
- 버터의 경우, 7월 12일에는 1 파운드 당 2.3113달러에 거래가 되었다. 이후 버터의 가격은 지속적으로 증가하였으나 8월 2일에 최고가를 기록한 후 다시 그 가격이 감소하였다. 8월 9일에 버터의 거래가는 1 파운드 당 2.4807달러였다. 버터의 판매량은 7월 말과 8월 초에 크게 증가하였다.
- 체더치즈의 경우, 7월 12일에는 1 파운드 당 2.0313 달러에 거래가 되었다. 이후, 7월 26일까지 체더치즈의 가격이 지속적으로 하락하다가 8월로 접어들면서 그 가격이 다시 상승하였다. 8월 9일에는 2.0156 달러에 체더치즈 1 파운드가 거래되었다. 체더치즈의 판매량은 7월 12일부터 8월 2일까지 지속적으로 감소하였다. 이후, 판매량은 다소 증가하였으나 7월 12일과 비교하면 약 10 % 낮은 수치였다.
- 건조유장의 경우, 7월 12일에 1 파운드 당 0.6877달러에 거래되었다. 이후 8월 초까지 가격이 소폭상승하여, 8월 9일에는 건조유장 1 파운드 당 0.6971달러에 거래되었다. 이 시기동안 건조유장의 총 판매량은 약 15% 감소하였다.
- 무지방 건조우유의 경우, 7월 12일에는 1 파운드 당 1.8832달러에 거래되었다. 이후 가격은 전반적으로 감소하여, 8월 9일에는 1 파운드 당 1.7958 달러에 거래되었다. 무지방 건조우유의 판매량은 7월 말까지 지속적으로 증가하였으나, 8월로 넘어가면서 그 판매량이 감소하는 추세를 보이고 있다. 7월 26일의 비교할 때, 8월 2일의 무지방 건조우유 총 판매량은 10% 감소하였다.
- 이러한 결과를 총합할 때, 7월 12일부터 8월 9일까지 미국에서 몇몇 유제품들의 판매가격과 판매량에는 다소 변동이 있었다. 특히, 7월 중순과 비교할 때, 8월의 판매량은 전반적으로 감소하는 추세를 보였다.
***원문출처 : USDA AMS, http://goo.gl/l1UTzD***제공일자 : 2014. 08. 13
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