마늘은 어떻게 먹는 게 가장 좋을까?
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2019-05-03
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마늘은 우리나라 음식에 빠지지 않고 들어가는
재료 중 하나다. 조리법에 따라 맛도 영양도 달라진다.
마늘은 어떻게 먹어야 건강에 이로울까?
마늘은 먹는 방법에 따라서 영양가가 달라진다.
마늘은 열을 가하면 알리신, 수용성 비타민 B, C 등이
감소하지만 노화를 방지하는 항산화물질의 활성도와
폴리페놀, 플라보노이드 등의 함량은 오히려 증가한다.
단맛이 증가해 생마늘보다 더 많이 먹을 수도 있다.
반면, 생마늘은 황화수소가 풍부해 심장보호에
더 효과적이라는 연구 결과가 있다.
관련 내용은 기사 링크를 통해 확인해보자.
[출처] 헬스조선
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