즙장의 매력

작성자

최*영

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등록일

2024-09-29

내용

이름도 생소한 즙장과 즙장을 만드는 명인이 있다는 사실을 처음 알게 되었습니다.
메줏가루, 채소, 곡물가루가 들어간 장이라고 하니 그 맛이 어떨까 궁금했는데,
레시피가 소개되어 있어 한 번 만들어 볼 생각입니다. 전통을 지켜나가는 일이
쉽지 않은데, 진심이 담긴 음식을 지켜나가는 명인의 모습에서 전통장을 찾아
애용해야겠다는 생각이 들었습니다.