토마토 으깨서 커민가루 톡톡…‘토마토 처트니’
- 준비재료
- 토마토 4개, 양파 1/2개, 마늘 10알
- 양념재료
- 올리브오일 3큰술, 알룰로스 1큰술, 레몬즙 2큰술, 고춧가루 1큰술, 파슬리 약간, 소금·후춧가루 약간씩, 커민가루 약간(생략 가능)
- 추천
- 등록일
- 2026-08-18
- 내용
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[리얼푸드=육성연 기자] 냉장고 안에 토마토가 많이 남아있다면 이색 소스를 만들어 보는 것은 어떠실까요.
리얼푸드의 추천 레시피는 ‘토마토 처트니(Tomato Chutney)’ 입니다. 냉장고 속 토마토를 색다르게 즐기고 싶을 때 추천하는 레시피입니다.
처트니는 과일이나 채소에 향신료 등을 더해 만드는 인도 유래의 조미 소스를 말합니다. 특히 토마토를 주재료로 이용하면 토마토의 상큼한 맛과 양파, 마늘의 깊은 풍미가 어우러져 감칠맛 가득한 소스가 완성되는데요.
여기에 고춧가루와 레몬즙을 더해 새콤하면서도 은은한 매콤함을 살렸습니다. 취향에 따라 커민(cumin) 가루를 더하면 이국적인 풍미가 높아집니다.
완성된 소스는 빵·난·토르티야에 곁들이거나 고기 요리와 샌드위치의 소스로 활용하기 좋습니다.
가정에서 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 토마토 처트니, 토마토의 영양소와 이국적 풍미를 즐겨보세요.
토마토 처트니 [우리의 식탁 제공]▶ 재료(2~3인분)
토마토 4개, 양파 1/2개, 마늘 10알, 올리브오일 3큰술, 알룰로스 1큰술, 레몬즙 2큰술, 고춧가루 1큰술, 파슬리 약간, 소금·후춧가루 약간씩, 커민가루 약간(생략 가능)
토마토 처트니 [우리의 식탁 제공]
▶ 만들기1. 토마토는 꼭지를 제거해 반으로 자르고, 양파는 굵게 다진다. 마늘은 꼭지 부분을 자른다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 토마토·양파·마늘을 볶아 향을 낸다.
3. 토마토는 껍질을 벗긴 뒤 으깬다.
4. 고춧가루, 파슬리, 소금, 후춧가루, 커민가루, 레몬즙을 넣고 고루 섞는다.
5. 빵에 곁들여 낸다. 기호에 따라 파르메산 치즈를 뿌려도 좋으며, 난·토르티야·고기 요리와 함께 먹기 좋다.
자료 : 우리의 식탁
출처 : 리얼푸드 육성연 기자
링크 : https://www.realfoods.co.kr/article/10841859
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