여심 잡는 '망고 빤지', "홍콩 안 가도 먹을 수 있어"
- 준비재료
- 망고 1개, 달걀 2개, 우유 110㎖, 박력분 40g, 설탕 30g, 올리브유 10g
- 양념재료
- 생크림 250g, 설탕 30g
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- 등록일
- 2021-08-13
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[리얼푸드=육성연 기자]‘망고 빤지’는 홍콩 여행 시 꼭 먹어야 할 음식 중 하나로 손꼽힙니다. 얇은 팬케이크 반죽에 망고와 생크림을 넣어 만든 홍콩식 팬케이트인데요. 안에는 맛있는 망고와 생크림이 모두 들어 있으니 여성들의 사랑을 독차지할 만합니다.
하지만 현재는 해외여행의 자제로 홍콩 현지에서 먹기가 어려워졌습니다. 하지만 망고 빤지는 집에서도 얼마든지 만들 수 있는 음식입니다. 얇은 팬케이크를 여러 장 부쳐둔 후 생크림을 취향에 맞게 넣어 먹으면 됩니다. 다만 반죽을 익힐 때, 반죽이 투명해지거나 테두리가 말라갈 때 뒤집어주는 것이 좋습니다.
망고 빤지의 주재료인 망고는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 들어있는데, 이는 푸른 잎 야채와 비슷한 수준입니다. 베타카로틴은 면역력을 유지시키고 활성산소 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 망고 1개에 들어있는 비타민C는 하루 권장 섭취량(100㎎)의 절반에 해당합니다.
■ 재료
팬케이크: 망고 1개, 달걀 2개, 우유 110㎖, 박력분 40g, 설탕 30g, 올리브유 10g
생크림: 생크림 250g, 설탕 30g
■ 만드는 법
1. 깨끗하게 씻은 망고는 씨를 피해 양쪽으로 과육을 잘라낸 뒤 숟가락으로 과육을 떠낸다.
2. 달걀, 설탕 30g, 우유 10㎖를 넣어 잘 섞는다.
3. ②에 체에 걸러 놓은 박력분과 올리브오일을 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 섞는다.
4. ③에 우유 100㎖를 넣어 다시 섞는다.
5. 완성된 팬케이크 반죽을 체반에 부어 거른다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고, 약한 불로 달궈 놓는다. 반죽을 한 국자 떠서 살살 돌리며 고르게 펴준다. 반죽이 투명해질 때까지 익힌다.
7. 생크림과 설탕 30g 볼에 넣고 생크림이 단단해질 때까지 핸드믹서로 친다.
8. 잘 익은 팬케이크에 망고 생크림 순으로 넣어 예쁘게 싼다.
9. 망고빤지 완성.
자료 = 만나몰 / 푸드 스타일링 iamfoodstylist
[출처 : 리얼푸드 육성연 기자]
링크 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20210324000122&pg=5&ret=section
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