건강과 환경 모두 잡은 '라이스푸딩'

준비재료

유기농 쌀 ¾컵, 물 1 ½컵, 소금 ¼티스푼, 유기농 우유 4컵, 유기농 흑설탕 ½컵, 유기농 바닐라 익스트랙 1티스푼, 유기농 계핏가루 ½티스푼, 과일 1컵 (옵션)

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2021-08-12

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내용

[리얼푸드=육성연 기자]친환경 소비에 대한 관심이 높아지면서 유기농 식품 구입도 증가하고 있습니다. 건강과 환경에 좋은 유기농 식품은 가격이 상대적으로 비싸더라도 구입할만한 가치가 있다는 소비자들이 늘어났기 때문입니다.
유기농 식품의 종류는 농산물에서 조미료까지 다양합니다. 유기농 식품을 이용한 달콤한 레시피를 소개합니다.

■ 라이스 푸딩
최근 해외에서 발표된 ‘재생 가능한 농업 및 식품체계’ 논문에 따르면 필리핀에서 쌀농사에 대한 유기농법과 재래식 재배법을 비교한 결과 유기농법으로 쌀을 재배하는 것이 작물의 기후 변화에 대한 적응성을 높이는 것으로 나타났습니다. 유기농법의 온실가스 배출량이 재래식 재배법보다 낮다는 것을 확인한 것입니다. 연구자들은 “유기농 쌀 시스템 개발을 위한 정책 지원 확대는 식량 안보를 강화하고, 온실가스 배출을 줄여 이상 기후변화 현상 방지에 도움을 줄 수 있기 때문에 중요하다.” 라고 강조했습니다.
기후변화를 막는데 중요한 유기농, 우리 아이들이 살아갈 환경을 지키기 위해서도 필요한 농법입니다. 유기농 쌀로 만든 라이스푸딩은 부드러운 식감에 달콤함까지 겸비한 간식으로 좋습니다.
　

▶ 재료
유기농 쌀 ¾컵, 물 1 ½컵, 소금 ¼티스푼, 유기농 우유 4컵, 유기농 흑설탕 ½컵, 유기농 바닐라 익스트랙 1티스푼, 유기농 계핏가루 ½티스푼, 과일 1컵 (옵션)
　
▶ 만드는 법　
1. 커다란 팬에 유기농 쌀과 물, 소금을 넣고 센 불에서 끓인다.
　
2. 끓기 시작하면 불을 중간 불로 낮춰주고 쌀이 부드러워질 때까지 끓여준다.
　
3. 우유, 설탕, 계핏가루를 넣고 중간불에서 저어가며 약 30분간 끓인다.(뚜껑은 덮지 않는다)
　
4. 쌀이 익어 걸쭉해지면서 푸딩 질감이 되면 불을 끈다.
　
5. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 저어준 뒤 과일을 얹어준다.
　
6. 뚜껑이 있는 접시에 옮겨 담은 뒤, 뚜껑을 덮은 채로 냉장고에서 2-4시간 식혀준다.

자료 = 미국유기농협회

 

[출처 : 리얼푸드 육성연 기자]

 

링크 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180405000187&pg=1&ret=search&search=%EC%B9%9C%ED%99%98%EA%B2%BD%20%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94%20%EB%B2%95