깻잎 위에 탈각 새우를... '깻잎 새우전'
- 준비재료
- 탈각 새우(15마리), 깻잎(12장), 대파(20㎝)
- 양념재료
- 후춧가루(⅓작은술), 달걀(2개), 부침가루(1컵), 식용유(5큰술)
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- 등록일
- 2021-08-09
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[리얼푸드=육성연 기자]새우는 시즌에 상관없이 남녀노소에게 사랑받는 음식 재료로 꼽힙니다. 살이 탱탱하게 오른 새우는 어떻게 먹어도 맛있지만 전으로 먹어도 좋은데요. 새우전의 감칠맛을 높이려면 깻잎을 활용하면 됩니다. 깻잎의 독특한 향이 새우살의 식감과 어우러져 맛 좋은 간식이 완성됩니다. 비교적 손쉽게 만들 수 있지만 맛은 평범하지 않습니다. 요리 과정에서 다진 대파 대신 다진 마늘을 사용해도 되며, 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 잘게 다져 넣어도 좋습니다.
■ 재료
주재료 : 탈각 새우(15마리), 깻잎(12장)
부재료 : 대파(20㎝)
양념 : 후춧가루(⅓작은술), 달걀(2개), 부침가루(1컵), 식용유(5큰술)
■만드는 법
1. 대파와 탈각 새우는 곱게 다진다.
2. 다진 대파, 탈각 새우, 후춧가루를 고루 섞는다.
3. 달걀을 곱게 푼다.
4. 깻잎 반쪽에 새우살을 올린 뒤 반을 접는다.
5. 부침가루를 바른 뒤 달걀 물을 입힌다.
6. 중간 불로 달궈진 팬에 식용유(5큰술)를 두른 뒤 앞뒤로 4분간 지져 마무리한다.
7. 깻잎 새우전 완성
자료 = 농촌진흥청
[출처 : 리얼푸드 육성연 기자]
링크 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20200219000630&pg=18&ret=section
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