호주, 어린이들이 섭취하는 식품 내 금속 노출에 대한 연구

작성자

배은경

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등록일

2014-11-28

내용

호주, 어린이들이 섭취하는 식품 내 금속 노출에 대한 연구

호주 서부 에디스 코완 대학 (Edith Cowan University)에서 진행된 연구결과에 따르면, 식품 내 포함된 금속 때문에 어린이들이 식품을 섭취할 때 잠재적으로 섭취되어 질 수 있는 금속함량이 증가되고 있다고 발표하였다.

선임 연구원인 안나 칼란 박사(Dr Callan)는 국제적인 저널인 식품첨가물 및 오염물질저널 (Journal Food Additives & Contaminants)에서 식품 첨가물 및 오염 물질에 관련한 연구 결과를 발표하면서, 아이들이 식품에서 섭취하는 카드뮴 (cadmium), 니켈(nickel) 및 망간 (maganese)에 대한 노출양이 기대치보다 높은 것으로 나타났다고 언급하였다.

 "식품 내 금속 수치가 낮은 농도로 존재할지라도 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구결과들이 발표되고 있다고 "칼란 박사(Dr Callan) 는 언급하였다.

식품 내 금속 함량 측정방법 : 서호주 슈퍼마켓에서 구입한 253개의 식품을 대상으로 11종의 금속의 농도를 측정하였다. 이러한 실험 결과를 바탕으로 어린이들이 식품에서 섭취 가능한 금속의 평균 함량을 환산하였다.

“이번 연구를 위해 고안된 시험 방법으로 수행된 연구결과에 의하면, 8살의 퍼스(Perth)에 사는 어린이들이 섭취하는 카드뮴의 평균 함량은 세계보건기구 (World Health Organisation) 에서 권장하는 양의 60%이고, 유럽 식품 안전청 가이드라인 (European Food Safety Authority guideline) 에서 정한 규정을 초과하는 수치이다.”라고 칼란 박사 (Dr Callan) 는 전했다. “카드뮴 (cadmium)의 경우, 낮은 농도에서도, 성인의 경우 골밀도 (bone density)를 감소시켜 건강상의 안 좋은 영향을 미치는 결과를 보여주고 있다.”고 칼란 박사는 전한다. 니켈 (nickel)의 경우 특히 어린이에게 피부 발진 등의 영향을 주는 것으로 알려져 있고, 과량의 망간에 대한 노출은 중추신경계 장애와 관련이 있다고 한다.

 "호주 서부에서 구할 수 있는 각각의 개별 식품에서 측정된 금속의 농도는 일반적으로 낮았다"고 칼란 박사는 말했다. "그러나, 연구진들에 의해 고안된 방법으로 식품의 섭취시 금속의 노출량을 계산하여, 이의 영향을 평가하였을 때, 그 결과는 특히 어린 아이들의 경우 일부 금속이 높은 함량으로 섭취 가능하다는 것이 확인되었다."고 말했다.

건강상의 영향을 결정하기 위해 필요한 추가적인 연구 : 칼란 박사는 어린이들에게 금속을 섭취하였을 때 미치는 잠재적인 건강상의 정확한 영향을 결정짓기 위해서는 좀 더 구체적인 추가 연구가 필요하다고 말했다.” 금속은 토양 중에 자연적으로 발견되는 것이다. 그러나, 일부 금속들은 농업 활동 등의 요인들 및 산업, 도시화 등에 따른 결과에 의해 환경 내에서 그 함량이 증가되는 결과를 가져올 수 있다.”고 칼란 박사는 덧붙였다. 식품 내 금속함량에 대한 우려를 나타내는 부모님들을 위한 칼란 박사의 조언은, 아이들이 다양한 종류의 식품을 골고루 섭취할 수 있도록 지도하는 것이 금속 노출의 위험을 최소화 하는 것이라고 전한다.  

***자료출처: Food Industry Today

http://food.einnews.com/article__detail/236632311?lcode=cLXMHPfGJHEw1KwuJTlmGw%3D%3D

***제공 일자: 2014. 11. 26.