미국, 캐나다: 보다 많은 생선 섭취, 장수와 연관돼

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김현노

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등록일

2014-06-12

내용

아이슬란드 사람들은 평균 수명이 78.7년으로 다른 나라 사람들보다 더 오래 산다. 아이슬란드 사람들은 매년 29,000톤의 생선을 섭취하는데 이는 인당 200 파운드에 해당하는 양으로 다른 어떤 국가보다 많다. 

 

영양사들은 일반적으로 쇠고기와 돼지고기의 지방을 섭취하지 않는 것이 좋다고 하지만 생선의 지방은 완전히 다른 것이다. 왜냐하면 생선은 많은 생물학적 기능에 필수적인 고도 불포화 지방산인 오메가 3 지방산이 풍부하기 때문이다. 

 

미국 예일 의과 대학 예방 연구 센터 이사장 David Katz 박사는 "오메가 3 지방산은 체내 모든 세포의 세포막의 일부이다. 오메가 3 지방산은 또한 신체 생리 기능의 많은 부분을 제어하는 호르몬의 구성 단위이다"라고 언급하였다. 

 

오메가 3 지방산

 

- 오메가 3 지방산은 3가지 유형이 있다: 에이코사펜타엔산, 도코사헥사엔산, 및 알파-리놀렌산. 이들은 각각 EPA, DHA 및 ALA로 알려져 있다.

- EPA와 DHA는 몸이 가장 쉽게 사용하는 오메가 3 지방산으로 해양 생물 특히 냉수성 어류(절연을 위해 더 많은 지방을 가지고 있기 때문에)에서만 상당한 양이 발견된다.

- ALA는 반면에 아마씨, 카놀라 오일, 콩, 호박씨, 호두 등의 식물성 유래 식품에서 얻어진다.

 

중요 세부 사항

 

캐나다 겔프 대학 영양 과학과 교수 Bruce Holub 박사는 "ALA가 어떤 의료 혜택을 제공하기 위해서는 간이 ALA를 EPA와 DHA로 변환해야 한다. 변환의 예상 평균 효율은 약 10%에서 15 %이다"라고 언급하였다. 

 

이는 생선 공급원에서 섭취하는 오메가 3 1g에 대해서, EPA와 DHA의 동등한 양을 얻기 위해서는 식물성 식품에서 약 6g의 오메가 3가 필요함을 의미한다. 이는 생선 섭취가 장수와 관련이 있는 이유일 수 있다. 

 

 

***제공출처: Natural News, http://me2.do/xmaVxPus 

***제공일자: 2014. 6. 10