소풍을 가는 것은 휴식을 취하는 데 도움이 될 수 있다. 소풍을 위한 도시락을 준비할 때, 야채를 이용하는 것을 고려해 볼 수 있다. 샌드위치와 함께 저칼로리 소스와 깨끗하게 씻은 생야채 한 접시를 같이 먹어 볼 수 있다. 미국 농무부(USDA)의 "ChooseMyPlate.gov"에서는 아래의 내용들이 야채를 더 많이 먹는데 도움이 될 수 있다고 조언한다.
1. 신속하게 조리할 수 있는 방법들을 발견한다.
- 빠르고 쉬운 조리법으로 전자렌지에서 생야채 또는 냉동야채를 조리할 수 있다. 신속하게 만들 수 있는 곁들여 내는 요리로서, 깍지콩, 당근 또는 브로콜리과 소량의 물을 접시에 넣은 후 전자렌지 내에서 찐다.
2. 피망, 당근 또는 브로콜리를 자른다. 시간이 충분하지 않다면 미리 포장된 것을 사용할 수 있다. 후무스(hummus)와 함께 이러한 야채를 샐러드에 넣어 먹거나 야채 랩 샌드위치를 만들어 먹는다.
3. 색깔이 좋은 야채를 고른다.
- 빨강, 노랑 또는 적록의 색을 띤 야채들을 이용하여 접시를 밝게 만든다. 이러한 야채들은 비타민과 미네랄로 가득차 있다. 예를 들어, 도토리호박(acorn squash), 방울토마토, 고구마 또는 케일(kale)이 이러한 야채들에 포함된다. 이들은 맛있고, 건강에도 좋다.
4. 냉동야채를 먹는 것도 생각해 볼 수 있다,
- 냉동야채는 빠르고 쉽게 사용할 수 있으며, 생야채만큼이나 영양적이다. 냉동된 옥수수, 완두, 시금치 또는 통으로 먹는 완두콩(sugar snap peas)을 몇몇 음식에 넣거나 곁들여 내는 요리로서 먹어볼 수 있다.
5. 야채를 집에 항상 저장해 둔다.
- 통조림 야채는 어떤 음식에라도 넣어서 먹을 수 있다. 따라서, 통조림 토마토, 강낭콩, 가르반조콩, 버섯, 및 사탕무우와 같은 음식들을 선반에 보관해 둔다. 그러나, 저염("Reduced sodium" 또는 "Low sodium") 또는 무염("No salt added")으로 제조된 통조림을 선택한다.
6. 외식을 할 때?
- 만약 저녁을 밖에서 먹는다고 하더라도, 야채의 섭취량 때문에 걱정할 필요는 없다. 음식을 주문할 때, 곁들임 요리로 튀김대신 야채샐러드를 요청하거나, 야채를 추가적으로 주문한다.
***제공일자 : 2014. 07. 15
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