일본, 토마토의 매력은 변환 자재!?.. 카케 토마토와 소금 토마토가 붐

작성자

박미경

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등록일

2014-08-25

내용

일본, 토마토의 매력은 변환 자재…… 카케 토마토와 소금 토마토가 붐 

 

국내 최대급 요리 블로그 포털 사이트인 「레시피 블로그」는 21일, 토마토의 식습관에 관한 설문 조사 결과를 발표하였다. 이 조사는 8월 31일「채소의 날」에 맞춰 이루어진 것이다. 올해 3월부터 4월에 걸쳐 이루어진 "가장 좋아하는 채소는?"에 대한 조사 결과, 가장 많은 응답이 "토마토"로 조사되어 가장 인기가 있었던 것에 따른 것이다. 이번 조사는 10대부터 60대까지의 남녀를 대상으로 이루어졌으며, 조사 기간은 8월 13일부터 14일까지였다.

 

■ 풍부한 토마토 조리법

 

"토마토를 먹는 빈도는?" 라는 질문에서는 "주 1~2일 정도"(33%)가 가장 많은 응답을 보였다. 그 밖으로는 "일주일에 3~4일 정도"(26%), "일주일에 5일 이상"(18%) 순이었다. 또한 "토마토는 아침, 점심, 저녁 중 언제 먹는 경우가 많은가?"라는 질문에서는 "대체로 저녁식사 때 먹는 경우가 많다"(63%)는 응답이 많았다.

 

한편 "토마토를 먹는 방법으로 시도한 적이 있는 것은?"이라는 질문에서는, "그대로 먹는다"(88%), "조미료를 곁들인다"(68%),"토핑으로 사용한다"(46%)등 실질적으로 다양한 응답이 제시되었다.

 

또한, 그 외에도 독특한 응답으로는 "조미료 대신 사용한다"(27%), "과자(sweet), 디저트로 한다"(7%) 등이 있다.

최근에는 소금에 절인 "소금 토마토", 네모꼴로 자른 토마토를 반찬으로 하는 "카케 토마토" 등도 주목받으면서 여러가지 이용 방법이 점차 확산되고 있음을 알 수 있다. 또한 토마토를 사용한 과자(sweet)가 메인이 되어 판매하는 가게도 점점 늘고 있으며, 이에 대하여 절반 이상이 "저항은 없다"(53%)고 답하여 긍정적인 태도를 보이고 있다.

 

그 외에도 "국수 위에 뿌린다", "올리브 오일로 버무린 토마토를 차가운 두부에 곁들인다", "된장국 건더기로 한다"는 의견도 있어 토마토는 단순히 샐러드 한 품목에 그치지 않고 먹는 방법이 다양하게 활용되고 있는 듯하다.

　

■ 레시피 블로그에서도 카케 토마토와 소금 토마토가 붐

 

"레시피 블로그" 편집장 히사나가 키치에씨에 따르면 동 사이트에 토마토를 이용한 요리 레시피가 10만개 이상씩 올라왔다고 한다. 그 활용 방법 역시 폭넓어, 최근 몇년 동안 "토마토 핫쵸 미소*"등 독특한 레시피도 눈에 띈다.

 

그 중에서도 최근 주목받고 있는 것은 역시 "카케 토마토"나 "소금 토마토"이다. 조미료 대신 이용하는 "카케 토마토"는 고기요리, 채소요리, 계란요리 등 다양한 레시피에 응용되고 있다. 특히 올해 2월에 열렸던 "카케 토마토" 레시피 콘테스트에는 450개 이상의 응모가 이루어지는 등 큰 화제가 되었다. 또한 "소금 토마토"는 볶음이나 토핑 등 폭넓은 용도로 활용할 수 있기 때문에 주목을 모으고 있다.

 

또한 채소 과자(sweet)의 열풍으로 인하여 토마토를 활용한 과자(sweet) 역시 주목받고 있다. 그 중에서도 젤리나 샤베트, 팥빙수 등은 초보자도 만들 수 있으며, 자연의 달콤함도 함께 느낄 수 있기 때문에 아이들 간식으로 추천한다.

 

최근에는 시판되고 있는 아이스크림이나 슈크림 등에 토마토를 이용한 과자(sweet) 역시 출시되고 있다. 그 외에도 토마토 사케와 토마토 폰즈, 토마토 잼 등도 등장하여 채소 섭취가 부족한 현대인들의 구세주가 되고 있다.

 

* 핫쵸 미소: 아이치현의 오카사키 지방에서 나는 검붉고 짠 된장

 

 

*** 제공출처: RBB TODAY, http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140825-00000000-rbb-ent

*** 제공일자: 2014. 08. 25