가치소비에 쑥쑥 크는 비건식품…구입조건 1순위는 '맛'

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2022-04-19

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비건(채식주의)이 소비문화의 트렌드로 떠오르면서 국내 식품시장에서 비건인증 제품이 대폭 늘었다. 전 세계적으로 비건 식품시장의 성장이 예상되면서 대기업의 참여가 늘어나고 시장이 활기를 띠는 모습이다.

18일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 2018~2021년 한국비건인증원에서 비건 인증을 받은 식품은 총 612개다. 지난해에만 286개가 새로 인증을 받았다. 2020년(199개)보다 44% 증가한 수치로, 2018년(13개)과 비교하면 20배 이상 급증한 수치다.

상품화가 활발한 대체육 시장의 경우 대기업이 속속 시장에 뛰어들면서 구성이 다양해지고 있다. 국내 대체육 제조기업 가운데 중견·중소기업은 40개사로, 전체의 약 60%를 차지하고 있다.

스타트업과 학교 등 연구기관이 약 25%를 차지하는 등 산업 확대를 위한 대규모 투자가 부족하다는 지적이 제기되는 가운데 최근에는 대기업을 중심으로 대체육 제품 확대가 진행되고 있다.

식물성 대체육을 제조·유통하는 기업은 CJ제일제당, 풀무원, 농심, 롯데푸드, 동원F&B 등이다. 이들은 냉동조리식품, 즉석편의식품, 디저트류 제품 등 다양한 재료와 혼합해 제품과 메뉴를 개발하는 시도를 활발하게 진행하고 있다.

업계 관계자는 "대체육 제조 식품기업들은 채식주의자뿐만 아니라 일반 소비자도 고객으로 확보한다는 목표를 갖고 있다"면서 "고기의 식감과 맛의 구현이 핵심 경쟁력이라고 판단하고 기술개발과 상품화에 주력하는 추세"라고 설명했다.

실제 한국농수산식품유통공사(aT)는 보고서를 통해 비건식품 소비자 조사에서 비건식품 구입시 고려 요인은 맛이 33.1%로 가장 높은 응답률을 기록했다. 다음으로 가격(31.7%), 재료(26.2%) 순이었다.

대형 유통업체 등 온·오프라인 판매채널도 점차 늘어나는 추세다.

aT에 따르면 지난해 국내 대형마트 온라인몰에서 판매되는 비건 식품은 228개에 이른다. 대다수가 육류 대체품으로 햄류가 17.5%로 가장 많았다. 오프라인 매장에서도 비건식품 진열 공간이 확대되면서 마케팅을 강화하는 모양새다.

* 작성자 : 파이낸셜뉴스 조지민기자

* 출처: https://www.fnnews.com/news/202204181812371060

* 썸네일이미지 : 픽사베이(pixabay) 무료 이미지

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