겨울보양식 한우 사골국, 6시간씩 3번만 끓이세요
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2020-01-29
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농촌진흥청은 겨울 보양식인 한우 사골국의
영양성분과 좋은 사골을 고르는 방법 등을 소개했다.
사골국은 열량이 높지 않고 콜라겐, 무기물 등이 고루함유돼 있어 성장기 어린이 노약자들이게 좋은
영양공급원이 될 수 있다.지방을 걷어낸 사골국의
칼로리는 100ml 당 약 47kcal로 저지방 우유(80kal)보다 낮다.
한우 사골을 구입할 때는 사골 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하고연골 부분이 많이 남아 있는 것을 고른다.
골간 단면에는 뼈와 골수사이 붉은색 경계가 뚜렷해야 골화진행이 적은 좋은 사골이다.
관련 내용은 기사 링크를 통해 확인해보자.
[출처] 농업경제신문
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