[바다정보다잇다]가을 꽃게 잘 고르는 방법
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2019-08-28
- 링크URL
- https://bit.ly/2UdQhrM
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금어기를 끝낸 가을 꽃게가 지난해에 비해 많이 잡히며 풍년의 조짐이 보인다.
가을철 꽃게는 개체량도 많고 가격이 저렴해져 부담 없이 먹을 수 있다.
꽃게는 봄, 가을을 제철로 친다.
봄철 꽃게는 알이 꽉 찬 '암 꽃게'를 제일로 치고
금어기 이후 잡히는 가을 꽃게는 살이 꽉 찬 '수꽃게'를 제일로 친다.
이유는 봄에는 겨울철 잠을 자던 암게들이 산란을 준비하며
양분을 고루 가지고 살이 통통하게 오르기 때문이다.
좋은 꽃게를 고르기 위해서는 살이 차고 싱싱한 꽃게를 찾아야 한다.수게는 배 부분의 삼각형 모양이 탑처럼 좁은 것을 고르면 좋고
암게는 배 부분이 정삼각형에 가깝고 집게 부분이 붉으며
배딱지가 하얗고 윤기 나는 것을 고르면 좋다.
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[출처] 머니투데이
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