살모넬라 식중독 75%, 8~9월 발생
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2019-08-27
- 링크URL
- https://bit.ly/2ZjCiX2
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식품의약품안전처는 여름철 낮 최고온도가 30℃ 이상 지속되는 기간에는
살모넬라 식중독 발생 위험이 높아지므로 계란, 알가공품 등 식재료 취급·보관관리에
각별한 주의가 필요하다고 20일 밝혔다.
살모넬라는 식중독 원인균으로 오염된 계란, 쇠고기, 가금육, 우유가 주요 원인이 되며,
주로 복통·설사·구토·발열 등 위장장애를 일으킨다.
살모넬라균은 토양, 수중, 냉장고 안에서도 비교적 오래 살아남을 수 있다.
냉장고 안의 버터에서 720일 이상 기생하는 게 가능하다.
살모넬라 식중독을 예방하기 위해서는 육류 등을 충분히 가열·조리해야 한다.
살모넬라균은 열에 약하기 때문이다.
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[출처] 리얼푸드
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