간편한 아침식사로 안성맞춤! 완전식품 계란

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등록일

2015-05-12

내용

간편한 아침식사로 안성맞춤!

완전식품 계란

계란은 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으며, 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있습니다. 즉, 남녀노소 모두에게 질 좋은 단백질을 공급하는 완전식품이죠. 또한, 계란에는 독을 흡수하는 성질이 있어 술을 마신 다음날 아침에 날달걀을 풀어먹으면 술 깨는 데 도움이 되기도 합니다. 이뿐인가요? 계란 1개의 열량이 80kcal인데 반해 위에 머무는 시간이 3시간 이상 되기 때문에 다이어트에 관심이 많은 여성들에게도 좋답니다.

가장 완벽한 아침식사 대용 식품

달걀은 그야말로 아침식사에 안성맞춤입니다. 달걀찜이나 달걀프라이 등으로 요리하기도 간편하고, 아침이면 메말라 까칠한 입에도 부드럽게 넘어가 쉽게 먹을 수 있기 때문입니다. 특히 달걀은 성장기 아이들이나 두뇌를 활발하게 사용하는 학생에게 더없이 좋답니다. 달걀 노른자에 포함된 레시틴(Lecithin)은 세포막의 주요 구성 성분 중 하나로 성장기 어린이의 뇌 세포 발육을 돕는데 효과적이지요. 또한 이 레시틴은 스트레스로 인한 신경계의 손상을 방지해주는 역할도 하지요. 이뿐 아니라 달걀에는 두뇌 신경 전달 물질인 콜린(Choline) 생성 기능이 있어, 달걀을 섭취하면 두뇌의 화학 활동이 증진돼 기억력과 학습력 증진에 도움이 되는 것으로 알려져 있답니다.

신선한 계란을 구별하려면?

백화점이나 슈퍼에 가면 닭이 먹는 모이에 따라 다양한 종류의 달걀을 만날 수 있습니다. 좋은 모이를 먹은 닭이 좋은 달걀을 낳는 것은 당연하겠지만, 굳이 비싼 것을 살 필요는 없답니다. 달걀은 특별한 종류보다는 영양 많고 신선한 것을 고르는 것이 중요하기 때문이죠.
신선한 달걀은 정상적인 타원 모양인데요, 껍질은 금이 가지 않고 깨끗하며 만져봤을 때 까칠까칠하고 크기에 비해 무거운 편이랍니다. 또한 신선한 달걀은 햇빛에 비춰봤을 때 반투명하고 맑으며, 깼을 때 노른자가 둥글게 부풀어 오릅니다.

영양성분표

에너지(kcal)	수분(%)	단백질(%)	지질(%)	회분(%)	탄수화물(%)
139	76	11.4	8.3	1	3.3

 

TIP. 푹신 촉촉한 영양만점 계란찜 레시피

[재료] 달걀 4개, 쪽파 2대, 붉은고추 1개, 다시마 1장
[양념 재료] 청주 1큰술, 새우젓 국물 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

① 1컵 분량 물에 다시마를 15분 정도 담가 우립니다.
② 쪽파는 송송썰기로 썰고, 붉은고추는 길게 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 작게 썰어주세요.
③ 달걀을 풀어 체에 거른 뒤, 달걀물에 다시마 우린 물과 양념 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 섞습니다.
④ 찜 그릇에 달걀물과 쪽파, 고추를 넣습니다.
⑤ 냄비에 물을 3cm 높이로 붓고 찜 그릇을 넣고 뚜껑을 닫은 후 15~20분간 익혀 마무리 합니다.

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