파이토케미컬
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- 관리자
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- 등록일
- 2015-06-05
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내 몸 살리는 치유 영양소파이토케미컬파이토케미컬은 식물을 뜻하는 영어 파이토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)이 합쳐진 합성어입니다. 약을 대신할 수 있는 음식 속 성분으로 떠오르고 있는 파이토케미컬, 파이토케미컬의 종류와 이를 포함한 식품에 대해 알아볼까요?파이토케미컬은 무엇인가?’식물 자체에서 파이토케미컬은 각종 해충으로부터 식물을 보호하는 역할을 합니다. 이것이 사람 몸에 들어가게 되면 항산화 작용이나, 세포 손상을 억제하는 작용을 해 우리 몸의 건강을 유지시켜 주게 됩니다. 미국ㆍ캐나다 등 이미 선진국에선 파이토케미컬 활발한 연구가 진행 중입니다.파이토케미컬의 종류과일과 채소에 풍부한 파이토케미컬은 종류별로 그 고유의 색과 효능이 다양합니다. 파이토케미컬의 대표적인 다섯 가지 식품에 대해 알아보겠습니다.구분
라이코펜
베타카로틴
안토시아닌
인돌
안토잔틴
색
빨강
주황
보라
초록
흰색
효능
스트레스 해소
면역력 향상
항산화 효과
해독 작용
동맥경화 억제
해당 작물
토마토, 홍고추
당근, 단호박
포도, 검은콩
배추, 시금치
마늘, 양파
이미지
파이토케미컬 섭취 방법토마토에는 스트레스 해소 효과적인 라이코펜이 많이 함유되어있습니다. 라이코펜은 가열되면 함량이 더 높아지기 때문에, 가열한 토마토 요리를 먹으면 다량의 라이코펜 섭취에 효율적입니다. 초록색 채소에 주로 들어있는 파이토케미컬인 인돌은 열에 약하기 때문에, 가급적 원형 그대로 먹거나 즙을 내어 먹는 것이 좋습니다. 베타카로틴, 안토시아닌, 안토잔틴 등의 파이토케미컬은 올리브유, 참기름 등과 같이 조리하면 흡수율이 올라가 효율적입니다.
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