수능일 컨디션 좌우하는 도시락 반찬
- 작성자
- foodvisual
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- 등록일
- 2014-11-12
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수능일 컨디션 좌우하는도시락 반찬전국 대부분 학교에 급식시설이 도입된 후, 학생들에게 도시락은 생소한 이름이 되었습니다. 그래도 학교 다니면서 두세 번은 도시락을 싸야 하는 일이 있습니다. 바로 소풍과 수능 날인데요. 소풍 도시락은 대부분 김밥으로 준비하지만, 고3 학생들이 수능 보는 날 가져가는 도시락은 하루 컨디션을 좌우할 수 있기에 맛과 영양에 모두 신경을 써야 합니다. 소화 잘되고 졸리지 않으면서 두뇌의 두뇌 회전을 촉진하는 수능 도시락 반찬에 대해 알아볼까요?자극적이지 않고 평소 즐겨 먹던 반찬 위주로오랜 세월 지나고 보면 그저 인생의 수많은 날 중 하루로 남지만, 막상 수험생들에게 대학수학능력평가시험을 치르는 날은 인생에서 가장 중요한 행사처럼 느껴집니다. 고등학교 3학년 학생들과 재수생들에게 가장 떨리는 하루가 수능이라면, 수능일 가장 중요한 한 끼는 점심이겠죠? 겨울이기에 반찬이 상할 걱정은 하지 않더라도, 안 그래도 긴장되는 시험 날 낯선 곳에서 평소에 먹지 않던 도시락으로 해결하는 점심은 수험생들에게 많은 영향을 끼칩니다. 수능 도시락으로 좋은 반찬은 평소 수험생이 좋아해서 즐겨 먹는 반찬이 가장 좋지만, 오후 시험에 지장을 주지 않는 것도 중요합니다. 소화가 잘되고, 먹고 난 후 잠이 오지 않아야 한다는 점도 중요합니다. 또한, 본인을 포함한 수험생들에게 방해되지 않도록 냄새가 너무 강한 반찬은 피하는 것이 좋습니다.
추운 날씨, 보온병 활용하세요수능 시험이 시행된 이래로 수능 시험 당일 날씨는 항상 춥습니다. 이렇게 추운 날에는 준비해간 도시락도 차갑게 식어서 소화가 잘 안 될 수도 있습니다. 보온도시락을 이용한다면 밥과 반찬의 온기를 유지할 수 있고, 보온병을 이용해서 소화가 잘 되는 맑은 장국이나 콩나물국을 곁들여도 따뜻한 점심식사를 위한 좋은 선택입니다. 또한 평소에 워낙 배탈이 잘 나거나 소화 불량이 잦은 수험생은 아예 밥 대신 죽이나 스프를 준비해 먹는 것도 하나의 방법입니다. 식후 잠이 오는 것을 방지하기 위해 후식으로 초콜릿이나 견과류를 준비하는 것도 잊지 마세요.■ 두뇌 회전 돕는 견과류 멸치 볶음칼슘이 다량 함유된 멸치가 영양에 좋다는 사실은 누구나 알고 있죠. 여기에 견과류를 함께 볶아준다면 수험생 도시락에 어울리는 훌륭한 영양 반찬이 됩니다. 견과류에는 땅콩과 아몬드, 호두, 캐슈너트 그리고 해바라기 씨 등 다양한 종류가 있는데요. 공통적으로 두뇌 회전을 원활하게 하고 집중력 향상하는 특징이 있습니다. 특히 호두에는 뇌세포를 구성하는 주요 물질인 리놀레산은 물론, 세포의 산화를 막고 자극을 주는 비타민E가 풍부해 뇌세포 활동에 탁월합니다.
- 조리법① 프라이팬에 식용유를 두르고 잔 멸치와 견과류를 따로 볶는다.
② 다진 마늘과 간장을 넣고 졸이다가 잔멸치를 넣어 섞는다.
③ 멸치의 수분이 모두 빠질 즈음 견과류를 넣는다.
④ 기름기가 모두 사라지면 꿀을 한바탕 두르고 섞은 후 볶아낸다.■ 꽈리고추 소고기 장조림일반 고추와는 다르게 표면이 쭈글쭈글한 꽈리고추는 조림이나 볶음 요리에 자주 이용됩니다. 매운맛이 적기 때문에 수험생들의 위에 부담을 덜 주고, 감마 아미노락산과 루틴 성분이 풍부해서 혈압을 낮춰주고 신진대사를 활발하게 하는 효과가 있습니다. 장조림용으로 쓰는 소고기는 홍두깨살인데요. 지방 함량이 거의 없고 육즙이 진한 살코기라서 소화 흡수율이 높으므로, 긴장해서 소화가 잘 안 되는 수험생에게 안성맞춤입니다.
- 조리법① 썰지 않은 소고기를 물에 15분 정도 담가 핏물을 뺀다.
② 찬물에 소고기를 넣어 1시간가량 끓인다.
③ 고기 삶는 육수에 간장과 청주, 약간의 설탕을 넣고 다시 끓인다.
④ 고기를 건져 잘게 찢은 후 꽈리고추와 함께 넣고 약한 불에 졸인다.
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