피로가 싹~! 힘들고 지쳤을 땐
돼지고기로 체력 보충 100%!!
돼지고기는 가장 흔하게 접할 수 있는 육류 중에 한 가지로 널리 사랑받는 식품입니다. 돼지에는 근육을 키우는 단백질과, 각종 미네랄이 들어있어요. 게다가 우울증에 효과적인 세로토닌까지 생긴다는 사실! 알고 계셨나요? 왠지 모르게 기운이 떨어지고 지치는 날, 돼지고기를 준비해보는 게 어떨까요?
돼지고기에서 가장 많은 성분은 단백질과 지방입니다. 이밖에 아미노산과 오메가-3, 비타민 B과 같은 미네랄이 있어요. 영양소들의 비율은 각 부위에 따라 그 차이가 큰 편이에요. 부위에 따라 같은 영양소의 함량이 2배에서 많게는 약 5배까지도 차이나요. 자신의 취향과 상황에 맞는 부위를 골라서 섭취하는 게 좋겠죠? 부위별 영양 성분, 궁금해 하실 여러분을 위해 시선집중이 표로 보기 좋게 정리해 보았어요.
※부위별 영양 성분표 (구운 것 100g 기준)
| 부위 명 | 열량(kcal) | 단백질(g) | 지방(g) | 비타민B1(㎎) | 칼슘(㎎) |
|---|
| 삼겹살 | 331 | 17.2 | 28.4 | 0.68 | 8 |
| 안심 | 220 | 40.3 | 5.3 | 1.36 | 5 |
| 등심 | 246 | 37.9 | 8.8 | 0.79 | 4 |
| 앞다리살 | 228 | 26.68 | 12.62 | 0.58 | 9 |
| 뒷다리살 | 299 | 38.2 | 14.1 | 1.2 | 5 |
성장이 어린이와 평소 근력이 부족한 분들은 단백질이 풍부한 안심과 등심, 뒷다리살을 섭취하면 도움이 됩니다. 불안하고 초초하거나 스트레스를 많이 받으시는 분, 육체적인 피로가 자주 쌓이시는 분은 비타민B1이 풍부한 안심과 뒷다리살을 추천하고 싶어요. 최근에는 불포화지방산이 체내 유해물질의 배출을 돕는다고 알려졌어요. 해독이 필요하신 분들도 돼지고기를 잊지 말아주세요!
좋은 고기는 알맞게 굽기만 해도 감탄을 자아냅니다. 단백질이 많은
안심은 지방이 적고 육질이 연하며 담백한 맛이에요. 고온으로 빠르게 익혀 육즙을 살리는 스테이크로 인기만점이죠. 아이들이 좋아하는 동그랑땡도 좋지만, 색다른 요리에 도전하려면 육전을 시도해보세요, 얇게 썬 안심에 부침가루 입히고 계란물을 입힌 뒤 견과류와 찹쌀가루를 묻혀 육전을 해도 맛이 좋아요.
다른 부위에 비해 단백질과 비타민 B1이 많은 뒷다리살은 풍미가 짙은 부위기도 합니다. 힘줄과 근육이 많아 질긴 편이라 잘게 썰거나 고온으로 오래 익히는 요리가 적합해요. 돈까스나 찌개, 주물럭으로 주로 쓰이는데요, 만두에 다져 넣으면 풍미가 더 살아납니다. 단백질과 칼슘, 비타민B1이 풍부하지만, 손질하기 어려운 돼지 등뼈는 감자탕의 재료로 사용됩니다. 부속고기역시 색다른 맛을 자랑합니다. 익숙한 곱창이나 껍데기를 넘어 꼬리찜, 중국식 귀무침 등이 새로 인기를 얻고 있다고 합니다. 돼지는 일부 이슬람 문화권을 제외하고는 전 세계적으로 널리 쓰이는 식재료이니만큼 다양한 요리법이 있답니다. 오늘은 색다른 돼지요리에 도전해보면 어떨까요?
삼겹살로 만드는 이색 반찬
마늘종을 곁들인 삼겹살조림
삼겹살, 혹시 구워만 드셨나요? 간장양념에 바삭하게 졸이고 마늘종을 곁들이면 달콤 짭조롬한 밥반찬이 완성됩니다. 비타민과 식이섬유, 동물성 단백질까지 고루 갖춘 마늘종삼겹살조림, 저녁식탁에 올려보세요~
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피로가 싹~! 힘들고 지쳤을 땐돼지고기로 체력 보충 100%!!돼지고기는 가장 흔하게 접할 수 있는 육류 중에 한 가지로 널리 사랑받는 식품입니다. 돼지에는 근육을 키우는 단백질과, 각종 미네랄이 들어있어요. 게다가 우울증에 효과적인 세로토닌까지 생긴다는 사실! 알고 계셨나요? 왠지 모르게 기운이 떨어지고 지치는 날, 돼지고기를 준비해보는 게 어떨까요?영양만점의 돼지! 부위별로 살펴보기돼지고기에서 가장 많은 성분은 단백질과 지방입니다. 이밖에 아미노산과 오메가-3, 비타민 B과 같은 미네랄이 있어요. 영양소들의 비율은 각 부위에 따라 그 차이가 큰 편이에요. 부위에 따라 같은 영양소의 함량이 2배에서 많게는 약 5배까지도 차이나요. 자신의 취향과 상황에 맞는 부위를 골라서 섭취하는 게 좋겠죠? 부위별 영양 성분, 궁금해 하실 여러분을 위해 시선집중이 표로 보기 좋게 정리해 보았어요.※부위별 영양 성분표 (구운 것 100g 기준)
삼겹살로 만드는 이색 반찬마늘종을 곁들인 삼겹살조림삼겹살, 혹시 구워만 드셨나요? 간장양념에 바삭하게 졸이고 마늘종을 곁들이면 달콤 짭조롬한 밥반찬이 완성됩니다. 비타민과 식이섬유, 동물성 단백질까지 고루 갖춘 마늘종삼겹살조림, 저녁식탁에 올려보세요~▶ '마늘종삼겹살조림' 레시피 바로가기 (클릭)
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