호주, 새로운 식품 피라미드 발표 - 무엇을 먹어야 하는가 한눈에 알려줘
- 작성자
- 유경진
- 추천
- 등록일
- 2015-05-25
- 내용
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호주, 새로운 식품 피라미드 발표 - 무엇을 먹어야 하는가 한눈에 알려줘
요즘 방송에서는 일시적으로 유행하는 다이어트 방법이나 유명인사들의 식습관에 관한 기사가 난무한다. 이러한 정보 속에서 건강하게 살기위해 무엇을 먹어야 하는 지 혼란스럽다면 새로 발표된 식품 피라미드가 해답이 될 수 있을 것이다.
모든 포화지방을 멀리해야 한다. 아니다. 포화지방은 섭취해도 건강에 문제가 없다(사실 커피에 버터를 넣어 먹어도 문제없다). 통곡물 섭취는 건강한 식습관의 기초이다. 아니다. 탄수화물은 먹으면 안 된다 등 서로 다른 의견들이 많은 가운데 무엇을 얼마나 먹는 것이 올바른 선택인지 여전히 혼란스럽다.
하지만 호주의 Healthy Eating Pyramid(건강식품섭취피라미드)는 이러한 선택을 쉽게 만들고 건강한 식습관의 지침이 될 것이다.
최근 개정된 호주 식습관 지침서(2013)에 들어갈 시각 자료로 제작 된 이 피라미드는 5만 5천여 개의 연구 자료를 분석하여 가장 근거 있는 정보를 바탕으로 완성되었다. 호주의 식품 피라미드는 1980년대 처음 만들어진 이후 개정을 거듭하였으며 15년 전 마지막으로 개정되었으며 그 이후에는 디자인만 변경되어 왔다.
Copyright The Australian Nutrition Foundation Inc, 3rd edition, 2015
1. 채소(와 콩, 과일)를 주로 섭취한다.
피라미드의 가장 아래 단계에는 야채, 콩, 과일이 있다. 개정 된 피라미드에서 가장 큰 변화는 고 탄수화물 식품이 채소군에서 제외되어 윗 단계로 올라간 것이다. 즉 새로 개정된 피라미드에서 채소, 과일, 곡류는 전체 식습관의 70%를 차지하고 있다. 이는 가공되지 않은 식물성 식품이 암, 심장질환, 2형 당뇨 같은 중병을 치료하는 큰 영향을 미치기 때문이다.
2. 통곡물을 섭취한다.
최근들어 탄수화물은 피해야 하는 영양소로 비쳐져왔다. 물론 건강한 식습관을 위해서는 탄수화물이 필요하지만 새 피라미드에서는 고탄수화물 식품이 감소되었으며 이름도 “곡물”로 바뀌었다.
그 이유는 탄수화물보다 채소를 더 많이 섭취해야하고 탄수화물 중에서도 현미나 귀리, 퀴노아 같은 통곡물을 선택하는 것이 건강에 이롭기 때문이다. 곡물 파스타가 아닌 통곡물로 만든 파스타를 선택하고 시리얼 중에서도 가공을 최소화한 상품을 선택해야 한다.
3. 단백질을 골고루 섞어서 섭취한다.
건강하게 단백질을 섭취하기 위해서는 다양한 고기와 비고기류의 단백질을 함께 섭취해야 한다. 왜냐하면 각각의 단백질 근원이 서로 다른 영양소를 공급하기 때문이다. 우유, 요거트, 치즈, 등 다양한 단백질 식품은 신체에 필요한 칼슘이나 비타민, 미네랄을 공급한다.
4. 건강한 지방은 소량 섭취해도 좋다.
피라미드의 가장 윗단계는 건강한 지방이다. 모든 지방이 나쁘지는 않다. 심장을 건강하게 유지하고 뇌가 정상적으로 동작하기 위해서는 소량의 지방은 필수적으로 섭취해야한다. 하지만 여러 연구들이 한결같이 포화지방을 조심하라고 경고한다. 즉 올리브나 카놀라 오일, 아보카도, 견과류, 씨앗, 생선에서 오는 불포화지방을 함유한 식품을 선택하여야 한다.
5. 소금과 설탕을 자제한다.
소금이나 설탕을 과다섭취하면 심장질환이나 2형 당뇨, 암에 노출될 수 있다. 설탕이나 소금이 과다첨가돤 가공식품이나 포장되어 나오는 음식을 조심하고 비스킷, 과자, 초코렛 바 등 군것질 거리를 줄이는 것이 소금과 설탕 뿐만 아니라 포화지방산 섭취를 줄일 수 있는 방법이다.
새로운 피라미드의 특이사항으로는 콩의 등장을 꼽을 수 있다. 콩은 피라미드에서 채소군과 단백질 군에 모두 포함되어 있다. 콩은 식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 탄수화물, 비타민, 미네랄을 포함하고 있으며 고단백질 식품이기도 하다.
*** 자료출처 : ABC News, http://goo.gl/0loUot
*** 제공일자 : 2015. 05. 19
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