미국, FDA의 식품강화정책(필수영양소 추가)
- 작성자
- BasicResearch
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- 등록일
- 2015-11-06
- 내용
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식품생산기업 및 관련 분야 종사자들, 여러 정부기관, 그리고 학계에서는 식품 강화(식품에 필수영양소를 강화하는 것)와 관련된 내용을 미국 식품의약청(USFDA)에 문의하고 관련 정책에 대한 의견을 전달한다. 이에 관하여, 미국 FDA는 식품 강화에 대한 관련 정보를 아래와 같이 제공하고 있다.
FDA에서는 1980년 처음으로 강화정책(Fortification Policy)을 발표하였다. 현재까지 내용이 수정된 것은 없으나, FDA에서는 "FDA의 강화정책에 대한 질의·응답(Questions and Answers on FDA’s Fortification Policy)"이란 이름으로 준비한 안내자료를 발간하였다.
이 안내책자는 FDA의 기존 정책에 대한 질문에 대답하기 위한 것이다. 또한, 이 안내책자는 다양한 식품을 강화하는 것에 대한 내용을 준수하고 있다.
특정한 음식에 영양소를 추가하는 것은 식품의 종합적인 영양소 수준을 유지하고 향상하는 효과적인 방법이다. 그러나 무분별한 강화는 소비자들의 식이에 과량 또는 과소의 영양소 불균형을 초래할 수도 있으며, 또한 허위적인 내용이 포함될 수도 있다.
아래와 같은 목적을 위하여 식품은 강화될 수 있다.
- 식이의 불충분한 정도를 보완하기 위하여, 식품을 강화할 수 있다.
- 저장, 처리 및 공정과정에서 식품의 영양소 수준이 저하될 수 있다. 이러한 경우, 저하된 영양소의 수준을 이전의 상태로 회복하기 위하여, 식품을 강화할 수 있다.
- 식품의 총 열량과 식품을 구성하는 비타민, 미네랄, 그리고 단백질 사이에 균형이 안 맞을 수 있다. 이러한 경우, 총 열량에 따라 영양소들의 균형을 맞추기 위하여 식품을 강화할 수 있다.
- 전통적으로 식이에 포함되어 있던 식품을 대체하는 새로운 식품의 경우, 영양소의 부족한 부분을 보완하기 위하여 강화될 수 있다.
FDA에서 제작한 질의·응답 안내 자료의 경우, 특정한 규정들이 인용되지 않은 경우를 제외하고 법적 구속력은 없다. 그러나 이 질의·응답 안내 자료는 소비자들을 위한 식품에 영양소를 추가하려는 식품생산자들에게 도움이 될 수 있다.
***원문출처 : US FDA, http://goo.gl/aOgbG2
***제공일자 : 2015. 11. 06
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