중국, 급성장한 급속 냉동식품 시장의 현황과 미래에 대하여

작성자

정인하

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등록일

2014-12-19

내용

얼마 전 중국산업연구원이 발표한 <2014-2018년 중국 급속 냉동식품 업계 생산 판매 수요와 투자 예측 분석 보고서>에 따르면, 지난 10년간 중국의 급속 냉동식품 시장의 규모는 꾸준히 빠른 속도의 성장세를 유지해왔다. 2004년 45.66억 위안(약 8,000억원)이었던 업계규모는 매년 평균 30.42% 증가해 2013년 649.81억 위안(약 11조 5천억원)까지 성장하면서, 업계의 발전 역량과 향후 성장 가능성까지도 여실히 보여주었다. 하지만 급속 냉동식품 업계가 앞으로 계속 무한한 발전을 하기 위해서는 수요에 맞는 생산량 확대와 식품 품질과 안전의 보장이 필요하다는 것이 전문가들의 지적이다. 

 

  

급성장하는 급속 냉동식품 업계의 어두운 일면

 

 

일반적으로 가공 식품 생산 시 자동화 수준이 높은 기계를 사용할수록 식품의 안전성이 높아진다. 특히 포장기계의 품질과 식품의 품질에는 큰 상관성이 있는데, 포장 설비가 우수하고 생산 라인의 기계화 자동화 수준이 높으면, 식품 생산 과정 중 식품이 오염물질과 접촉될 가능성이 매우 줄어들기 때문이다. 급속 가공식품에는 육제품이나 기타 완성 요리 상품이 많기 때문에 사람의 손을 최대한 타지 않는 것이 훨씬 안전하다. 

 

  

현재 중국의 가공식품 기업에는 고속 자동화 포장 시스템이 가장 보편적으로 사용되고 있다. 하지만 여전히 수많은 기업들이 여러 제약과 요인으로 인해 수량 확보에 소극적이다. 실제로 전국 규모 이상의 생산 기업들 중 절대 다수 기업들이 여전히 수공 포장 혹은 반자동화 포장 설비를 이용하고 있으며, 특히 소기업들은 대부분 수공 포장 방식을 이용하고 있다. 시장 수요에 맞는 생산 효율을 위해서도 식품안전을 위해서도 생산 기계화가 매우 시급한 상황이다. 

 

 

본 보고서를 서술한 전문가들은 중국의 급속 식품 업계 발전이 빠른데 반해 전반적인 생산 시스템 수준은 선진국에 비해 아직 뒤쳐진다고 판단하고, 주요 원인을 식품 생산 기업들의 설비 투자 자본 부족과 투자 의지 결여라고 지적했다. 대부분의 기업들이 생산 라인은 저 품질의 값싼 기계를 구입해 작업하고 인력으로 충당할 수 있는 포장 부분은 수공 작업을 하는데, 중국의 노동력이 매우 싸기 때문에 기계를 구입하는 것에 비해 생산 자본을 상당히 줄일 수 있다. 결국 이익을 최우선 가치로 두고 식품의 품질과 안전은 뒷전인 셈이다. 

 

 

향후 안전한 급속 가공식품을 위해 중국이 나아가게 될 방향

 

 

미래에는 설비 제도 업체들이 창의적인 기술을 통해 기계의 자동화 수준을 끌어올려 생산기업에게 최대한의 식품 안정성을 보장할 수 있는 설비를 제공하는 것이 중요하다 할 수 있다. 미국, 독일, 일본, 이탈리아, 영국 등은 세계에서 가공 식품의 자동화 설비가 우수한 나라들이며, 특히 독일의 자동화 포장 기계는 설계, 제조, 기술, 성능 등 많은 방면에서 그 우수성이 인정되기도 했다. 중국은 최근 이러한 선진국의 기술과 발전 역사를 토대로 자동화 시스템 기술 발전에 박차를 가하고 있다. 현재 중국 내 많은 기계 제조 기업들이 고도의 자동화와 대규모 생산이 가능한 기계 설비를 생산하는데 포커스를 맞추고 낮은 가격에 보급할 수 있도록 연구 개발 중인 것으로 알려져있다. 

 

 

보고서를 작성한 한 연구원은 "이러한 기계들의 개발과 보급화 성공하면 중국의 급속 가공식품 업계는 질적 성장을 이루게될 것"이라고 강조했다. 중국의 성장을 거듭하고 있는 급속 냉동식품 시장이 좀 더 효율적인 생산율과 식품의 안전성을 동시에 보장할 수 있는 시장을 거듭날 수 있을지 귀추가 주목된다.  

 

 

***제공출처: 중국 식품과기넷,  http://u2l.info/4kJxNt

***제공일자: 2014.12.18