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안동 만휴정에서 미스터 션샤인 주인공 되어볼까? (썸네일)
- [누리로드] 안동 만휴정에서 미스터 션샤인 주인공 되어볼까?
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안녕하세요. 여러분!날씨가 많이 쌀쌀해졌죠? ？산도들도 울긋불긋 물들어 가는 이때,어디론가 떠나고 싶어서 몸이 근질근질 거리지는 않으세요?그런 여러분들을 위해서 누리씨가 추천해 드릴 곳이 있답니다.바로 안동에 있는 만휴정(晩休亭)인데요. ？만휴정은 보백당 김계행이 조선 연산군 6년(1500)에 지은 정자로 ‘늦은 휴식’이라는 뜻을 가지고 있다고 해요.누리씨가 이곳을 여행할 때는 비가 참 많이도 내렸어요. 사실 날씨 때문에 ‘가지말까?’라는 생각도 들었으니까요. 그래도 이왕 계획을 세웠으니, 꿋꿋하게 만휴정으로 향했답니다. 만휴정으로 가는 길은 평범한 시골길을 걷는 느낌이었어요.사실, 이곳을 찾은 이유가 <미스터션샤인>의 영향이 컸다는 건 안비밀로 할게요. 김태리와 이병헌이 외나무다리 위에 서 있던 장면혹시 기억하시나요?바로 이 장면. 그 다리에 누리씨도 꼭 한번 서보고 싶었어요.멋진 사진을 찍을 수 있을까요?비는 내리고 있었지만, 조심조심 만휴정을 향해서 걷습니다. 길옆으로 계곡물이 흐르고 있어요.계곡의 상류 쪽으로 좁은 길을 따라 오르면 만휴정을 만날 수 있답니다.벌써 동네 분들이 정자에 앉아서고즈넉한 시간을 보내고 계시네요!소담한 정자인데 너무 예쁜 곳이란 생각이 들었어요.정자 앞으로는 냇물이 흐르고 선녀들이 목욕을 하는 곳이라고 해도 믿을 정도로 아름다운 자연 폭포가 있더라고요.정자 바로 뒤에는 병풍처럼 산이 있어서가을날 아름답게 물든 단풍들이 정자를 더 아름답게 만들어 주고 있었어요. 자연스럽게 다리위에 서봅니다.아무도 모르는, 나만의 비밀정원으로 들어가는 느낌이에요.누리 씨 친구도 독사진으로 인생샷을 남겨봅니다.비는 내리지만, 그럼에도 불구하고 운치 있는 풍경이죠? 누리씨도 오늘은 드라마 속 주인공이 되어봅니다. 비가 와서 어두운 느낌은 어쩔 수가 없나 봅니다.영화 속 한 장면처럼 멋지지는 않지만그래도 분위기에선 뒤지지 않죠?이병헌과 김태리가 이곳에서 명대사를 남기기도 했죠.“합시다 러브, 나랑, 나랑 같이” 정말 무릉도원이 따로 없는 듯하죠?누마루를 즐길 때는 꼭 신발을 벗어야 해요.사실, 문화재 훼손된다고 오르지 못할까봐 얼마나 마음 졸였는지...그래도 이 좋은 경치를 정자에 앉아서 담을 수 있다는 것이 얼마나 큰 행운인지.정자 안으로 들어와 대들보 쪽에는 이런 현판들이 다양하게 걸려 있는 것을 확인할 수가 있는데요. 조선 전기 문신 보백당 김계행은 삼사의 요직을 두루 지낸 당대의 청백리였습니다. 연산군의 폭정이 시작되자 고향에 돌아와 만휴정을 짓고 은거했다고 합니다. 현판에는 그가 평생 추구했던 선비 정신이 담겨 있는데요.대표적인 문구로“우리 집안에는 보물이 없으니보물은 오직 청백일 뿐이다”라고 적은 목판을 볼 수 있습니다. 그의 청렴한 삶을 짐작하는 동시에 후세에는 청백리의 표상이 되고 있죠.돌에 새겨진 글씨에서도 세월의 흔적을 느낄 수 있었어요. 빗소리를 즐기며 정자에 앉아 있으니오랫동안 가만히 이곳에서 머무르고 싶더라고요.이렇게 아름다운 경치를 어디에서 다시 만날 수 있을까요.이런 풍경 안에 들어갈 수 있다는 것만으로도 참 기분 좋은 일이네요.무심하게 쌓여있는 기와장일 뿐인데도 특별한 기운이 감도는 것은 아마 이곳이 청빈한 삶을 살고자 했던 선비의 혼이 담겨 있기 때문은 아닐까요?그리고 우리는 이 아름다운 곳을유유히 빠져 나옵니다. 사실, 누구에게도 알려주고 싶지 않은 곳이었어요.이렇게 좋은 곳은 혼자만 조용히 간직하고 싶잖아요.언제 다시 이곳에 올지 장담할 순 없지만,그때도 이 모습 그대로이길 누리씨는 바라봅니다.
추천 43등록일2018-11-28 작성자관리자 조회수821
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대한민국 찾아가는 양조장, ‘명인안동소주’ (썸네일)
- [누리로드] 대한민국 찾아가는 양조장, ‘명인안동소주’
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안녕하세요. 여러분.누리씨에요! 찬바람이 불어오는 계절이면 따끈한 국물과 함께 떠오르는 게 있죠? 바로, 우리 쌀로 만든 술인데요.이 계절에는 소중한 사람들과 올해를 마무리하기 위한 모임도 많잖아요.이때 우리 쌀로 만든좋은 술 한 잔은 더 의미 있는 시간이 될 거에요. 오늘은 누리씨와 함께 500년 전통의 안동소주를 체험 해볼 예정인데요. 식품명인 6호로 선정된 박재서 명인의명인안동소주를 찾아 안동소주의 깊은 맛에 대해 여러분께 알려드릴게요! 안동 하회마을에서 멀지 않은 곳에 박재서 명인의 양조장이 있습니다. 농식품부가 지정한 ‘대한민국 찾아가는 양조장’이기도 하지요.찾아가는 양조장은 지역의 양조장을 직업 찾아가서다양한 전통주 체험과 함께 지역 관광까지 할 수 있는체험과 관광이 결합된 양조장 관광 상품인데요. 한국의 술 문화를 공부하고 낭만이 가득한 체험을 할 수 있다는 점에서 많은 여행객들의 사랑을 받고 있습니다. 명인안동소주에 방문하자마자 박재서 명인의 자제이신박찬관 대표님이 누리씨를 반갑게 맞아주십니다. 우리는 먼저, VOD실에 앉아서 자료를 관람했습니다.명인안동소주의 깊은 맛은 어디에서 오는지.소주 한 잔이 만들어지기까지 얼마나 고된인고의 시간이 걸리는지, 안동소주의 다양한정보를 얻을 수 있었습니다. 이후 박물관 견학이 이어졌습니다. 명인안동소주가 지금까지 걸어온 길과 세계적인 명주와 견주어도 뒤지지 않는 우리나라를 대표할 만 한 술이라는 자부심을 엿볼 수 있는 기회가 된 것 같네요. 명인안동소주는 백미와 누룩을 섞어 물과 발효시키는 과정을 세 번 반복하는 삼단사입을 거쳐 소주를 빚습니다.대부분 이단사입의 과정을 거치는데 비해 더 까다로운 공정이죠. 하지만 이로 인해 깊은 향과 부드러운 맛을 자랑하는 명인안동소주가 탄생하게 된다니, 삼단사입의 과정에는정말 좋은 술을 만들고자 하는 명인의 마음이고스란히 담겨 있는 것 같습니다. 너무 멋지지 않나요?^^박물관 안에는 지금껏 박재서 명인과 박찬관 대표가모아놓은 다양한 종류의 한국 술을 만날 수 있었습니다.게다가 박찬관 대표가 우리 술과 술에 얽힌 다양한 이야기를막힘없이 풀어내 주시니 이해도 쉽고재미있기까지 하더라고요! 박물관을 관람하고 난 뒤에는 공장에서 명인안동소주가 병에 담기는 과정을 직접 봤어요. 모자와 마스크, 장갑까지 갖춘 공장 직원 분들도 보이네요.사람이 먹는 음식이라면 청결은 기본 중 기본이니까요. 누리씨도 박스에 명인안동소주를 담아봅니다.명인의 혼이 담긴 소주가 제 손으로 이렇게 박스에 담겨지다니, 괜히 뿌듯한 기분이 들었어요.아궁이에 불을 피워 가마솥에서 소주를 증류했던 방식도 체험해보구요. 예전에는 맷돌에 정성스럽게 쌀을 갈아서 이렇게 누룩을 만들었다고 합니다. 이런 정성으로 발효의 과정을 몇 차례나 거쳐야 하니,정말 귀한 손님이 오셨을 때만 내 놓을 수 있는 안동소주가 되었겠죠? 술을 시음하는 시간도 가집니다. 명인안동소주는 22%, 35%, 45% 세 가지 도수로맛을 볼 수 있는데요. 안동소주처럼 증류주를 마실 때는 나름의 법칙이 있습니다.먼저 술의 향기를 맡아봅니다.다음으로 잔을 부딪치고 술 한 모금을 입안에 넣고 삼키지 않고 머금습니다.그리고 입안에 퍼지는 향기를 느끼며 천천히 목으로 넘깁니다.45%의 독주인데도 불구하고 목 넘김이 부드러웠습니다. 아무래도 명인안동소주 찾아가는 양조장 체험은안동에 와서 빼 놓을 수 없는 체험이라는 것이 분명해지는 것 같아요. 술 시식 체험은 다목적실 같은 곳에서 이뤄졌는데요. 꽤 넓은 공간이라 교육의 장소로도 손색이 없었어요.특히 체험을 하는 동선이 아주 잘 짜여 있어여러 명의 사람들이 체험을 온다고 하더라도원활하게 진행이 될 것 같은 느낌이 들더라고요.여러분도 안동에 가신다면 꼭 박재서 명인의 ‘명인안동소주’에 들러대한민국의 대표 술인 안동소주의 깊이를 맛보시기를 바랄게요!!^^
추천 41등록일2018-11-27 작성자관리자 조회수633
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엄격함은 갖추었지만 권위를 뺀 건축물, 안동 병산서원 (썸네일)
- [누리로드] 엄격함은 갖추었지만 권위를 뺀 건축물, 안동 병산서원
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여러분! 가을을 즐길 틈도 없이겨울의 문턱에 들어섰어요.건강관리는 잘 하고 있으시죠?누리씨는 오늘도 안동의 명소를여러분께 소개를 해드리려고 해요!안동은 정말 볼거리가 많지만,누리씨가 추천해드리는 이곳도 꼭 한 번 가보시기를 바랄게요.이곳은 하회마을에서 무척 가까운 곳에 자리하고 있는 병산서원이랍니다.누리씨가 방문했을 때는 여름철에 볼 수 있는 배롱나무 꽃이 아직도 붉게 피어있었습니다. 배롱나무는 병산서원의 상징과도 같은 꽃이기도 합니다. 아름답게 피어있는 배롱나무와 서원의 모습은정말 조화롭고 고풍스러운 모습이네요. 병산서원은 들어가는 입구에 만대루가 늠름하게 자리를 지키고 있어요. 만대루는 정면 7칸, 측면 2칸으로 길게 이어진 누마루로 200여 명의 사람을 수용할 정도로 넓었어요.여전히 멋진 모습을 간직하고 있는 누마루는휴식과 강학의 복합공간이었다고 합니다.유홍준의 <나의문화유산답사기>에서 유홍준은 “병산서원은 주변의 경관을 배경으로 하여 자리 잡은 것이 아니라, 이 빼어난 강산의 경관을 적극적으로 끌어안으며 배치했다는 점에서 건축적, 원림적 사고의 탁월성을 보여준다.병산서원이 낙동강 백사장과 병산을 마주하고 있다고 해서 그것이 곧 병산서원의 정원이 되는 것은 물론 아니다. 이를 건축적으로 끌어들이는 건축적 장치를 해야 이 자연공간이 건축공간으로 전환되는 것인데 그 역할을 충실히 수행하고 있는 것이 만대루이다.”라고 말하며 만대루를 표현하기도 했죠.명산서원은 17세기 초에 지어진 것으로 서원이라는 사설교육제도가 어느 정도 자리 잡은 이후 설립된 것이라고 합니다. 그래서 배치나 구성이 서원의 전형을 보여주고 있는 것이지요.성균관 문묘나 고을의 향교들처럼 남북 일직선상에 외삼문·누각·강당·내삼문·사당을 놓고강당 앞쪽으로 좌우 동재와 서재를,강당 뒤쪽으로는 전사청과 장판교를 두었습니다. 외곽에는 이 모두를 감싸는 낮은 돌담을 둘러 군더더기가 없이 엄격하면서도 권위적이지 않음을 표현했다고 할 수 있겠네요. 어느 곳을 돌아봐도, 정갈한 모습이참 단아해 보이더라고요. 맑은 하늘 위로 손을 높이 들어 기분을 표현해 봅니다.넓은 사각형의 문을 활짝 열어둬서인지,마치 액자 안에 우리가 존재하는 것 같아요. 누리씨가 병산서원을 방문했을 때는 가을이 깊어 가는 중이었어요.나무들도 벌써 월동준비를 시작했네요. 건물 뒤편으로는 벌써 낙엽이 수북하게 떨어져 있었어요.내삼문 존덕사 전사청은 제향영역으로 향사를 지내는 공간과 이를 준비하는 공간이라고 해요.내삼문을 들어서면 서애 류성룡과 그의 셋째 아들이자 제자인수암 류진의 위판을 모신 존덕사가 있어요. 사당은 신성한 공간으로 위엄을 갖추어야 하기 때문에내삼문의 좌우로는 담장을 둘렀다고 합니다.경사진 지형에 서원을 짓고 사강 높은 곳에 사당을 배치한 것도 이런 까닭이죠. 강학공간은 선비정신에 따라 검소하고 단아한데, 제향공간은 단청도 하고 태극문양으로 장식하고 있어대조를 이루는 모습도 눈여겨 볼 수 있습니다. 서원 한편으로는 한국식 정원이 소박하게 자리하고 있습니다.이곳은 광명지라고 불리며 만대루와 복례문 사이에 물길을 끌어 들여 만든 ‘천원지방’ 형태의 연못입니다.천원지방은 우리나라 전통 연못의 조성원리로 조상들의 우주관이 상징적으로 표현된 것입니다.땅을 의미하는 네모진 연못 가운데.하늘을 의미하는 둥근 섬을 두었지요.크지는 않지만 수심양성을 근본으로학문에 정진할 수 있도록 배려한 공간이라고 할 수 있습니다. 관람을 마치고 나와서 돌아가는 길,해가 뉘엿뉘엿 지고 있네요.안동에 온다면 다시 한 번 찾고 싶은 아름다운 곳이라는 생각을 했답니다.
추천 34등록일2018-11-27 작성자관리자 조회수584
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제주의 가을 말해 뭐해~ 당근이지! (썸네일)
- [누리로드] 제주의 가을 말해 뭐해~ 당근이지!
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안녕하세요! 여러분~누리씨입니다! 얼마전에 제주도에 다녀온 누리씨~☆제주의 가을을 만끽하고 왔답니다ㅎㅎ 가을은 맑고 청명해아름다운 석양을 즐기기에 딱 좋은 계절이죠?또 무성하게 자란 억새가 장관을 이루는 계절이에요! 그래서! 누리씨는!일몰 풍경이 좋다는 제주 ‘소금빌레’그리고 완만한 능선에 억새가 물결 이루는‘백약이오름’에 다녀왔어용 >_<‘소금빌레’ 들어보신 적 있나요?제주에서는 돌로 이뤄진 암반을 ‘빌레’라고 하는데요,암반 위에서 소금을 만들어 낸다고 해서소금빌레라고 한답니다~소금빌레는 국내 유일의 돌밭 염전이었어요. 지금은 그 흔적만 남아있지만그래도 흔히 보던 염전의 모습이 아니라누리씨는 신기해했어요!마침 석양이 질 무렵 갔던터라소금빌레 너머로 보이는 다홍빛 석양과잔잔한 제주 바다 수평선을 원없이 바라보았답니다ㅎㅎ(이 여유 조으다...♥)염전에 비치는 아빠와 어린 아들 그리고 노을지는 하늘... (이 구역 분위기 깡패~) 염전과 어울리는 묘한 일몰은어느 때보다 독특하게 느껴졌어요~한적한 바다에서 보는 일몰 명소를 찾는다면‘소금빌레’ 추천드립니닷~다음날 누리씨가 간 곳은 ‘백약이오름’ !! 이 오름에 자생하는 약초가 백 가지가 넘는다 하여백약이라는 이름으로 불렸다고 해요.오름 정상에서 보면 서쪽으로는 한라산이 보이고동쪽으로는 성산일출봉과 우도의 경관이 한 눈에 들어온다고 하네요.가을에는 억새가 넘실대는 오름이기도 하구요. 직접 올라보니 백약이오름은30분 정도 오르면 정상에 도달할 수 있는완만한 오름이었어요~백약이오름은 ‘효리네민박’에도 나온 적 있죠?맞아요! 바로 그곳!!ㅋㅋㅋ9, 10월엔 알프스 느낌이 난다고 해서‘제주의 알프스’라 불리기도 한다네요. 사실 은빛 물결 넘실대는 억새를 기대하고 갔지만 백약이오름은 다른 오름보다는 억새가 많지 않은 오름이었어요 ㅠㅅㅠ그래도 백약이오름만의 널디넓은 들판과푸른 초원, 완만한 능선은 옳다!!!(셀프 웨딩촬영하는 커플 옆에서 해맑은 누리씨..) 이 계단을 천천히 여유롭게 오르면 정상 도착!아! 올라가는 길에 잠시 돌아보면동 거문이오름도 보인답니다~잠시 뒤돌아보는 여유를 가지자구요ㅎㅎ드디어 정상 도착!길 따라 분화구를 크게 한 바퀴 돌 수 있답니다. 정상에서 저 멀리 보이는 성산일출봉과 우도!편안하게 올라 바라본 제주의 풍광은 너무나 큰 선물이었어요!날이 좀 흐려도 백약이오름의 매력을느낄 수 있었던 또 다른 포인트는?!바로 구름을 뚫고 나온 햇빛이커튼처럼 촤르륵~ 떨어지는 느낌이 나서예요. 여러모로 잊을 수 없는 풍경을 남겨준백약이오름...♥다음에 제주에 또 간다면 다시 방문하고 싶은 곳이에요. ^_^ 가도 가도 새롭고 즐거운 제주 탐방!!다음에는 또 어떤 곳을 갈지 벌써 기대 중~ 다음을 기약하며 누리씨는 이제 그만다음 탐방지 찾으러 갈게요!!ㅎㅎ- epilogue -백약이오름에서 조금만 벗어나면 제주 구좌읍이예요~(갑자기 구좌읍..? 초록초록 사진..?) 사진은 당근밭 사진이에요!우리나라 당근 수확량의 70~80%를책임지고 있는 ‘구좌 당근’!!구좌 당근은 수분이 많고 당도가 높아일반 당근보다도 달콤함이 매력적인 당근이랍니다~ 화산섬 제주에서 자라 유기물 함량이 높고해풍을 맞아 더 아삭하고 달큰하다고 하네요. 12월이 제철이기도 한 당근~!놓치지 말고 꼭 드셔보세요ㅎㅎ 그럼 이제 진짜 뿅!!
추천 47등록일2018-11-23 작성자관리자 조회수808
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직접 보니 더 믿음 가는 GAP인증! (썸네일)
- [누리리포팅] 직접 보니 더 믿음 가는 GAP인증!
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안녕하세요! 여러분~누리 리포터예요! 누리씨는 지난 10월 GAP농장 1박 2일 팸투어에 다녀왔답니다!(누리씨를 찾아라.jpg)GAP농장 팸투어는 우수 GAP 농장을 방문하여GAP에 대한 이해를 높이고우리 농산물의 우수성을 알 수 있는 시간이었어요! 여기서 잠깐! GAP란?!GAP란 Good Agricultural Practices의 약자로농산물 우수관리를 의미하는데요,농산물의 안전성 확보와 농업환경의 보전을 위해농산물의 생산, 수확 후 관리 및 유통까지모든 단계에서 농업환경과 농산물에 잔류할 수 있는각종 위해 요소(농약, 중금속, 미생물 등)를사전 예방하고 관리하는 안전 관리 체계랍니다~ 사실 이런 GAP의 의미가 그동안 와 닿지 않았는데 이번 팸투어를 통해 제대로 느꼈어요~ㅎㅎ그럼 본격적으로 취재기 들려드릴게요! 아침 일찍 사과로 유명한 충주로 go go!가장 먼저 충북원예농협 충주거점 APC에 갔어요~충주거점 APC는 충주지역에서 생산된 사과가 모이는 산지거점유통센터랍니다!GAP 전용창고, 질소창고, 훈증창고 등 여러 종류의 창고와 설비가 있어 위생적이고 안전한 유통을 책임지고 있어요~너무 많은 설비와 창고에 누리씨는 휘둥그레~!엄청난 규모에 입이 벌어진누리씨와 다른 견학자들을 위해담당자분께서 직접 설비 하나하나설명해주셨어요!이렇게직접 보고 들으며우리 농산물이 관리되는 과정을 확인하니믿음이쑥쑥!이 많은 사과들이충주거점APC에서 여러 과정을 거쳐우리 식탁에 오른다니...정말 어마어마하죠?!충주거점APC견학 후에는GAP강의를 들으러 갔어요!강의를 통해GAP인증 제도와다른 친환경 인증 제도와의 차이점을 알 수 있었답니다!친환경 인증은 사람보다는 환경에 초점을 맞추어환경을 보호하는 농법을 실현한농축수산물에 부여하는 인증 표시예요!그에 반해GAP인증은환경보다는 사람에 초점을 맞추어생산,수확,유통 등에 이르는생물적,화학적,물리적 위해 요소를관리하는 인증제도구요!이외에도 여러 농식품 인증 제도가 있는데요,자세한 내용은 아래의 링크를 통해 확인하세요~ㅎㅎhttps://goo.gl/wLMndeGAP강의가 끝난 후에는팔영마을 산고을농원에직접사과 수확 체험을 하러 갔어요!수확하기 전에 농가를 실제로 어떻게 운영하는지,어려운 점은 없는지 등 궁금한 점을 물어보았어요!그리고 수확할 때의 주의점도 들었답니다!알려주신 부분을 유의하며 본격 사과 따기 시작!따스한 가을 햇살 머금은붉은 사과 톡!!사과 한 알 따는데도세심한 손길이 필요하더라고요~또GAP인증 농산물이 되기까지얼마나 많은 정성이 들어가는지도 알게 되었어요.우리가 먹는 사과 한 알 한 알에담겨있는 농부님의 마음...♥첫날은 이렇게 사과 수확 체험으로 마무리하고이틀째 일정 시작!둘째 날에는 상주 아자개영농조합과상주원예농협을 방문했어요~상주 아자개영농조합은경북 지방에서 재배 중인일품미 포함여러 종류의 쌀을수매하고 판매하는 곳이에요.일품미는 쌀밥 맛 조사에서상위권에 랭크될 정도로 맛있는 쌀인데요!이곳에서 쌀을 도정하는 과정과보관창고 등을 직접 보며쌀의 맛과 품질에 더 믿음이 갔답니다~상주원예농협에선샘물오이를 볼 수 있었어요!샘물오이란 우리 몸에 있는 유해산소를해가 없는 물질로 바꿔주는‘폴리페놀’함량이 극대화된 오이예요.이곳에선 질 좋은 샘물오이 생산을 위해미생물 발효를 통해 비료를 생산하고 있었어요!그리고 농약을 따로!철저히!관리하고 있었는데이 모습이 정말 인상적이었어요!시설 견학은 여기서 마무리되며누리씨의1박2일 취재기도 끄읏~!이틀에 걸친 누리씨의GAP인증기관취재Story~어떠셨나요?이번 취재를 통해막연하게 생각해왔던 우리 농산물의 안전성에 대해누리씨가 많은 깨달음을 얻은 것처럼여러분들도GAP인증과 다른 여러 인증 제도를 통해우리 농산물이 안전하게 관리되고 있다는점을조금이라도 알아주시길 바랍니당ㅎㅎ그럼 다음에 또 어떤 이야기로돌아올지 기대해주세요!
추천 49등록일2018-11-20 작성자관리자 조회수730
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이달의6차산업人 : 와이팜영농조합법인 유근준대표 (썸네일)
- [누리리포팅] 이달의6차산업人 : 와이팜영농조합법인 유근준대표
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오늘은 농가의 발전뿐만 아니라 지역 경제 발전과노인 삶의 질 향상에까지 기여하고 계신와이팜영농조합법인 유근준 대표님을 만나보았습니다![출처] 6차산업
추천 62등록일2018-11-07 작성자관리자 조회수905
- 이달의6차산업人 : (주)제주사랑농수산 양경월 대표 (썸네일)
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유현수 셰프가 보여준 한식과 브런치의 만남! destiny~☆ (썸네일)
- [누리리포팅] 유현수 셰프가 보여준 한식과 브런치의 만남! destiny~☆
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안녕하세요! 여러분~누리 리포터예요! 10월 12일!!혹시 어떤 날이었는지 아시나요? 바로 유현수 셰프와 함께하는‘제철은 모두 옳다’ 쿠킹클래스가 열린 날이었어요!쿠킹클래스 취재 후기에 앞서!지난 8월부터 농식품정보누리에서 진행한‘제철은 모두 옳다’캠페인에 대한 이야기 먼저 들려드릴게요~ ‘제철은 모두 옳다’ 캠페인은 제철 농산물의 우수성을 알리고 다양한 활용법을 알리기 위해 시작되었어요 :)또 모양이 예쁘지 않거나 흠이 생긴 못난이 과일채소도 맛과 영양엔 손색이 없다는 점을알려주는 온·오프라인 캠페인이었답니다! 온라인으로는 제철 농산물을 활용하는 나만의 비법을 공유하는 이벤트를 진행하고오프라인으로는 유현수 셰프와 함께하는 쿠킹클래스를 열어 우리 제철 농산물을 활용한 한식 브런치를 소개했던 알찬 캠페인!(중앙일보에서도 취재할 만큼 의미 있는 캠페인이었어요!)지금 이 글 읽고 계신 분 중에서도저희 캠페인 직접 참여해보신 분들 계시죠?ㅎㅎ 잠깐이었을지라도 여러분들에게 즐겁고 유익한 캠페인이 되었길 바라요~♥ 그럼 이제~ 본격적으로!쿠킹클래스 취재 후기 들려드릴게요~쿠킹클래스는 저녁 7시에 시작되었어요!7시 전부터 클래스 운영 스태프들은 참가자들을 맞이할 준비로 분주했답니다~유현수 셰프님께서도 일찍 오셔서식재료와 동선 등을 미리 체크!조리도구와 테이블 셋팅까지 깔끔!그래서인지 쿠킹클래스 참여자분들께서 더 설레셨던 것 같아요~오시자마자 일행과 도란도란 수다 떨고인증샷 찍으며 즐거워 하시더라구요ㅎㅎ이윽고 쿠킹클래스 시작!유현수 셰프님께서 직접 참여자들 앞에서우리 제철 농산물로 꾸며보는 한식 브런치 요리를 시연해주셨어요!(카리스마 뿜뿜!!)조곤조곤 새로운 레시피 팁을 알려주시다가유머 한 마디 툭툭 던지는 셰프님의 반전 모습!진지함과 웃음이 가득했던 시연 시간이었답니다~♥(셰프님의 요리 완성샷!) 수업 중 누리씨가 깜짝 놀랐던 부분은~만두피를 다진 소고기로 만들 때 그리고샐러드에 끓인 기름을 넣을 때였어요!또 팥된장! 된장에 팥을 섞으면 더 구수해지고 색다른 감칠맛이 난다고 하네요~ 맛집 투어를 좋아해서 요리 프로도 많이 보고 그랬는데 처음 보는 조리법과 식재료였네요~ㅎㅎ 셰프님의 요리 시연이 끝난 후에는 참여자들이 직접 요리를 해보았어요!셰프님과 주변 스태프들의 도움을 받으며처음 보는 메뉴도 뚝딱 해내시는 참여자분들!참여자분들이 직접 만들고 플레이팅 한 거랍니다!한 눈에 봐도 맛깔나 보이죠?!이렇게 예쁜 음식 눈에만 담을 수 없으니다음 차례는 맛있게 먹기!모두들 셰프님께 전수받은 팁으로 요리한 한식 브런치를 맛있게 드셨어요~그릇까지 싹싹~♪ 참여자분들이 즐겁고 맛있게한식 브런치를 즐기는 모습을 보니취재 중이던 누리씨까지 너무 즐거웠답니다! ^_^ 이렇게 쿠킹클래스는 성황리에 마무리 되었는데요~여기서 끝내면 아쉬워서!쿠킹클래스에 참여하지 못한 분들이 눈에 밟혀서!누리씨가 이날의 레시피를 남겨드립니다 >_< (제철 농산물로 요리한 음식은 옳으니까요~옳은 건 나누라 배웠어요ㅋㅋㅋ)쿠킹클래스에 참여하지 못하셨던 분들도레시피 보며 아쉬움 달래시고집에서 영양 가득 한식 브런치 즐겨보시길 바랄게요~♥
추천 58등록일2018-10-26 작성자관리자 조회수1195
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슈퍼마리오도 먹는 야생버섯, 나도 먹어볼까?! (썸네일)
- [누리리포팅] 슈퍼마리오도 먹는 야생버섯, 나도 먹어볼까?!
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안녕하세요! 여러분~누리 리포터에요! 지난 9월 28일 누리씨는 샘표 <아는 만큼 맛있다> 우리맛 스터디에취재 다녀왔어요~ㅎㅎ이번 스터디는 <감자 품종에 대한 우리맛 특강> 때에도 다녀왔던우리맛 공간에서 진행되었답니다!<감자 품종에 대한 우리맛 특강>을 아직 보지 못한 분들은링크 click click! http://reurl.kr/3F2F13BEF 본격 취재기 들려드리기 전에 잠깐!!! 여러분~ 추억의 게임 캐릭터, 슈퍼마리오!!다들 기억하나요?슈퍼마리오는 마을의 야생버섯인 ‘스프링 버섯, 유령마리오 버섯, 슈퍼 버섯’ 등을 먹으면순간적으로 엄청난 능력을 발휘하죠?!갑자기 슈퍼마리오 얘기를 한 건 누리씨가 다녀온 <아는 만큼 맛있다> 스터디가바로 ‘야생버섯’에 관한 스터디였기 때문이에요! 야생버섯은 슈퍼마리오 뿐만 아니라우리에게도 참 좋은 식재료랍니다! 보통 ‘야생버섯’이라 하면화려하고 알록달록하지만 먹을 수는 없는독버섯을 많이 떠올리는 것 같아요~그런데~!국내에는 야생 식용버섯이 300여 종이나 된다고 해요.300여 종 있으면 뭐하나!!외국에서는 ‘트러플’이란 버섯이 세계 3대 진미로 인정받을 정도로 엄청 유명한데우리나라는 300여 종이 넘는 야생 식용버섯을 다양하게 활용하지 못하고 그저 잡버섯이라 부른다고 하네요 ㅜㅜ그래서 샘표 우리맛 연구소에서는 이 숨겨진 잡버섯, 야생버섯들이 그 가치를 인정받고실제 요리에 활용되기를 바라며,꽤 오랜 기간동안직접 야생버섯에 관해 연구했다 해요. 여러 산과 각 지역 시장을 돌아다니며연구하다 보니 연구원들이 ‘친절한 버섯 마리오씨’라는 별명까지 얻었다고 하네요!그렇다면 친절한 마리오씨가 누리씨에게 알려준 야생버섯에 관한 깨알 정보는?! 우선 버섯은 지역별로 제철 시기가 다르다고 해요!누리씨는 그동안 막연히 가을철 버섯이 제철 식재료라고만 알고 있었는데..ㅎㅎ지역별로 제철이 다르니 같은 버섯일지라도 판매 시기도 지역별로 다르다고 하네요~그 다음으로 친절한 마리오씨가 알려준 것은?! 몇 가지 야생버섯의 맛과 향, 식감, 활용법 등실용적인 정보를 쏙쏙 뽑아서 아낌없이 알려주셨어요~조금 더 쉽게 많은 정보를 습득할 수 있도록사진 속처럼 이쁘게 정리해주신 친절한 마리오씨....♥ 몇 가지 버섯은 스터디 중간에 직접 조리해 주셔서 바로 맛볼 수 있게 해주셨답니다!(밤버섯, 먹버섯 조리 중이신샘표 우리맛 연구소 연구원님들)참고로 직접 테이스팅한 땅느타리버섯에서 복숭아 향미가 느껴져 너무 신기했어요!잡싸리버섯은 고기같이 쫄깃쫄깃 해서 씹는 재미가 쏠쏠했네요ㅎㅎ먹버섯에서는 살짝 트러플 느낌도 났답니다!! 시식하는 동안 친절한 마리오씨가 알려준 또 다른 Tip!야생버섯의 쓴맛 강도에 따라 요리 방법을 달리하면 좋대요! 쓴맛이 거의 없다면 볶는 것이,쓴 맛이 조금 있다면 끓이는 것이,쓴맛이 강하다면 우리는 것이 좋다고 하네요. 그리고 야생버섯을 더 맛있게 볶아먹고 싶다면볶다가 기름을 넣어야 한 대요!일명 ‘거꾸로 조리법’!!기름을 먼저 넣고 볶은 버섯과기름 없이 볶다가 나중에 기름 넣은 버섯을동시에 맛보며 비교해보니, 확실히 기름을 나중에 넣은 버섯에서특유의 향과 맛이 더 잘 느껴지더라구요!마지막으로이 사진 속 두 가지 요리는 ‘능이국’이랍니다!같은 능이국을 누리씨는 왜 두 개나..?!누리씨,, 욕심쟁이,,,?! >_<누리씨가 배고파서..가 아니라 하나는 냉동 능이버섯으로 요리하고나머지 하나는 생 능이버섯으로 요리한 거랍니다! 신기하게도 냉동 능이버섯으로 요리한 능이국의풍미가 더 좋았어요! 냉동하면 영양 성분이 날아갈 거라 생각했는데완전 의외의 결과가!!샘표 <아는 만큼 맛있다> 스터디에서 유익한 정보 정말 많이 가져왔죠?ㅎㅎ누리씨가 새로 알게 된 꿀팁들을 여러분들께 알려줄 수 있어서 더 뜻 깊네요. 여러분도 앞으로 야생버섯을 요리에써보시는 것은 어떨까요?그동안 먹어보지 못한 맛을 느끼며즐거운 시간 보낼 수 있을 거에요^_^ 그럼 다음에 더 재미있는 이야기로또 만나요 :)
추천 53등록일2018-10-12 작성자관리자 조회수1815
- 이달의6차산업人 : ㈜담양한과명진식품 박순애 대표 (썸네일)
