농산물의 병해충 등을 예방하기 위해 사용하는 약제를 말합니다.
잔류농약
- 작성자
- 관리자
- 추천
- 등록일
- 2014-12-12
- 내용
-
잔류농약
잔류농약에 대해 알아보아요.
농약
잔류농약
농산물 등에 살포된 농약이 자연계의 작용 등으로 분해된 후에 농산물, 축산물에 남아있는 미량성분을 말합니다.
잔류농약의 관리
식품에서 잔류농약은 허용기준을 설정해 관리하고 있습니다. 그 수준은 농약의 독성, 국제기준 등을 참고해 정하고 있습니다. 농약의 잔류허용기준은 농산물을 씻거나 조리하기 전 그대로 섭취하는 것으로 설정됩니다. 따라서 잔류허용기준 이하라면 안심해도 됩니다.
잔류농약 제거방법
일정시간 물에 담가둔 후 흐르는 물에 세척할 경우 잔류농약이 효과적으로 제거됩니다. 잔류농약은 대부분 물로 씻으면 제거되지만 일부 남아있을 경우 가열조리를 하면 열에 의해 농약이 분해되어 더욱 쉽게 제거됩니다.
효과적인 잔류농약 제거법
가열 ▶ 침지 ▶ 세척
- 첨부파일
- 이전글
- 헤테로사이클릭아민
댓글쓰기
