미국, 밀가루 및 빵 대부분 발암 물질인 브롬산칼륨으로 처리되
- 작성자
- 김현노
- 추천
- 등록일
- 2014-04-22
- 내용
-
미국에서 판매되는 밀가루 대부분은 밀가루의 부피를 늘리며 밀가루 반죽을 강화하고 보다 많은 빵을 만들게 하는 브롬산칼륨으로 처리되고 있다. 이는 베이킹에 필요한 시간을 줄이고(따라서 비용 감소) 또한 베이킹에 부적합할 수 있는 저 품질 밀가루 사용을 허용한다.
그러나 브롬산칼륨은 일반적인 발암 물질로 여겨져 유럽 연합(EU), 캐나다, 심지어 중국에서 금지되었다. 미국만이 현대적인 항암 법안이 발효되기 전인 1958년에 FDA가 이 화학 물질의 사용을 승인하였기 때문에 식품 원료로의 사용을 허가한다. 이 성분이 실제로 FDA의 승인을 받았다는 사실이 이 물질의 사용 금지를 더 어렵게 만든다.
대부분의 브롬산칼륨은 제빵 과정에서 분해되지만, 일부 실험에서 미량이 남아있을 수 있다는 사실이 확인되었다. 불행하게도, 미국은 브롬산칼륨을 식품 라벨에 별도의 성분으로 표시하는 것을 의무화 하지 않는다.
이 유독성분을 피할 수 있는 유일한 방법은 유기농 밀가루와 구운 제품을 구입하는 것이다. 미국 캘리포니아 주에서 판매되는 제품은 브롬산칼륨이 사용된 경우 판매하는 제품에 경고 라벨을 부착하여야 한다.
***제공출처: Natural News, http://me2.do/xcMtA6Mj
***제공일자: 2014. 4. 21
댓글쓰기
