미국 식품의약국 (Food and Drug Administration, FDA)에서는 육류와 가금류를 제외한 음식들에서 새로운 식품첨가제인 Advantame을 일반적인 감미료와 조미료로 사용할 수 있다고 발표하였다. 미국의 경우, 새로운 식품첨가제는 시장에서 판매되기 이전에 반드시 FDA의 승인을 받아야 한다. Advantame은 FDA에서 6 번째로 승인한 강한 감미료이다.
Advantame과 같은 강한 감미료는 음식의 칼로리량에 영향을 주지 않거나 경우에 따라 약간만 추가할 수 있는 점을 포함하여 다양한 이유가 있기 때문에 설탕을 대체하여 사용될 수 있다. 게다가 강한 감미료는 일반적으로 음식을 섭취한 사람의 혈당류 수치를 높이지 않는다.
Advantame은 이동성이 높고, 수용성이며, 고온에서조차 안정한 하얀색 결정의 파우더이다. 이 물질은 조리기구에서뿐만 아니라 식탁용 감미료로도 사용될 수 있다. Advantame는 일반적인 감미료와 화학조미료로 사용되기 위하여 승인되었고, 구운 음식, 청량음료를 포함한 무알코올 음료, 츄잉껌, 제과류, 냉동디저트, 젤라틴, 푸딩, 잼, 젤리, 가공처리과일, 과일주스, 고명 및 시럽에서 사용될 수 있다.
위의 용도들에 대한 Advantame의 안전성을 평가하기 위하여, FDA에서는 37 개의 동물 및 임상실험에 관한 자료들을 검토하였다. 이러한 연구들는 재발성, 신경성, 발암성 효과와 같이 발생할 수 있는 여러 독성효과들을 식별하기 위하여 고안된 것이다. FDA는 철저한 평가를 수행한 이후, Advantame이 위에 언급된 용도들에서 사용될 경우, 섭취시 안전하다고 결론지었다.
**제공일자 : 2014. 05. 19
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