[세계에 우리 양념을 대표하는 고추장]

작성자

이*영

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등록일

2022-09-02

내용

[세계에 우리 양념을 대표하는 고추장]

간장, 된장과 함께 빼 놓을 수 없는 우리의 전통장인 고추장은
전 국민이 사랑하는 양념이면서 이미 전 세계인도 그 매력에 빠져버렸죠.
한식요리에는 고추장이 정말 다양하게 쓰이고 있는데,
고추장을 첨가해서 만든 대표적인 요리로는 저는 매운 떡볶이와 제육볶음을
정말 좋아해요.
한류 열풍의 영향으로 해외에서도 우리 고추장의 인기가 높아서
2021년 고추장 수출량은 22,986톤으로 역대 최대의 수출실적을 기록했는데,
미국에서는 고추장의 시장성에 주목해서 기업들이 고추장의 단맛을 강화한 제품이나
바비큐용으로 쓸 수 있는 고추장 소스 등을 자체적으로 개발하고 제품을 출시하고 있다고 하니까
우리 양념을 대표하는 고추장의 위상을 느낄 수 있어서 뿌듯해요.
요즘은 집에서 손이 많이 가는 우리의 양념 장을 만들어 먹는 일이 적어졌지만
할머니와 엄마의 손맛이 정겹고, 푸근하고, 자꾸 그리워지는 건
이처럼 정성과 사랑이 듬뿍 담겨있는 양념 때문이라는 생각이 들었어요.