목이버섯

내용

'나무에 달린 귀'라는 의미의 목이(木耳)버섯은 우리에게 중식요리로 익숙합니다. 

흰색과 검은색으로 나뉘며 흰색 목이버섯은 블로장생의 식재료로 예부터 유명했다고 합니다. 

목이버섯을 활용해 건강을 챙겨보세요!

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월별

3월

월별농식품

01,02,03

분류

농산물 > 채소류

주요산지

강원도, 전라북도, 경상북도

생산시기

3~6월

주요품종

석이버섯

영양

- 철분과 칼슘 함량이 높음

- 버섯 중에서도 식이섬유를 가장 많이 함유

- 목이버섯 특유의 미끈거리는 젤라틴 성분은 부드럽고 쫄깃하게 만들어줌 

- 체내에서 비타민D로 변화하는 에루고스테린 함유

효능

철분과 칼슘이 빈혈을 예방해주고 뼈와 치아를 튼튼하게 만들어줌 - 목이버섯의 미끈거리는 젤라틴은 자양 강장, 피부 건조 예방, 항암효과가 있는 것으로 알려짐 - 섬유소와 수분이 풍부해 포만감을 줘 다이어트에 효과적임

구입요령

목이버섯은 갈라지지 않고, 잘 마른 것이 좋습니다.

조리법

콩기름과 함께 볶으면 비타민의 효능을 극대화 시킬 수 있으며, 체내에 비타민의 흡수를 돕습니다.

손질과
보관법

미지근한 물에 불렸다가 요리에 사용 가능하며, 신문지에 싸서 습기를 제거해 냉장보관이 가능합니다.

레시피

수프나, 볶음 등의 중화요리에 주로 사용

등록일

2020-01-06