홈 카페를 즐기는 방법, '애플망고 스무디'를 칵테일처럼?
- 준비재료
- 애플망고 1개, 바나나 1개, 산딸기 50g, 생크림요거트 1컵, 얼음 80g, 레몬 1/2개, 애플민트 1줄기, 코코넛파우더 1큰술
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- 등록일
- 2021-07-26
- 내용
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[리얼푸드=육성연 기자]이맘때쯤이면 여름을 겨냥한 음료들이 쏟아집니다. 그중에서도 애플망고는 가장 인기 있는 식재료입니다.
제철을 맞은 애플망고는 일반 망고에 비해 씨가 작고 과즙이 풍부하며, 부드럽고 당도가 높은 것이 특징입니다. 농후한 단 맛에 비해 칼로리(100g당 68㎉)까지 낮아 여름철에 특히나 고마운 과일이죠. 또한 비타민 A와 C, 미네랄과 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부한 것으로도 유명합니다. 카로틴 함량은 100ｇ당 1600㎎으로 녹색 잎채소와 거의 비슷한 수준입니다.
영양이 풍부한 애플망고를 활용해 홈 카페 음료를 만들어보세요. 이번에 소개해드리는 ‘애플망고 스무디’ 레시피에는 칵테일 장식에 주로 활용하는 리밍(rimming)을 이용했는데요. 리밍은 잔 주위에 설탕이나 소금을 묻혀 장식하는 방법으로 카페나 바에서 자주 볼 수 있죠. 리밍을 활용해 근사해진 ’애플망고 스무디‘로 홈 카페의 매력을 제대로 느껴보세요. 산딸기를 곁들여 풍미를 더해주고 투톤으로 컵을 장식해 멋을 더할 수 있습니다.
■ 재료
애플망고 1개, 바나나 1개, 산딸기 50g, 생크림요거트 1컵, 얼음 80g, 레몬 1/2개, 애플민트 1줄기, 코코넛파우더 1큰술
1. 애플망고와 바나나는 껍질을 제거한 후 과육만 따로 크게 썬다.
2. 얼음, 애플망고, 바나나를 넣고 스무디 버전으로 곱게 간다.
3. 생크림 요거트에 산딸기, 레몬즙을 넣고 곱게 간다.
4. 준비된 잔에 꿀과 코코넛파우더를 묻혀 리밍(Rimming, 잔 주위에 설탕이나 소금을 묻혀 장식한다는 칵테일 용어) 한 후 2의 애플망고 스무디를 담고 그 위 3의 산딸기 요거트를 담는다.
5. 꽃 모양으로 몰딩 한 애플망고와 애플민트로 장식한다.
자료=만나몰, 대만농업부 / 푸드 스타일링 : 김희은
[출처 : 리얼푸드 육성연 기자]
링크 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20200622000194&pg=23&ret=search&search=%EC%9D%8C%EB%A3%8C
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