10월 3주차 제철농식품 PICK, 쌀

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관리자

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등록일

2021-10-20

내용

밥맛이 꿀맛

가을 햅쌀

쌀에는 단백질, 필수 지방산, 비타민, 무기질 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 가득합니다.

특히 쌀에 들어 있는 탄수화물은 소화흡수율이 98%에 달해, 아이들도 잘 소화할 수 있어 초기이유식을 미음부터 시작하기도 하지요.

 

쌀에 들어 있는 탄수화물은 단순당이 아니라 복합당으로 소화하는 데 오래 걸리고 급격한 혈당 상승을 방지해줍니다. 

쌀의 복합전분과 식이섬유 성분이 소장에서 당질의 흡수를 지연시켜 식사 후 급격한 혈당 상승을 막아주며, 체내 콜레스테롤을 흡착해 배출해주므로 다이어트에도 도움이 되지요!

 

밥은 쌀의 수분함량이 16% 일 때 가장 맛있는데, 도정 후 15일이 지나면 신선도와 수분 함량이 떨어지므로 쌀 구매 시 도정일자 확인이 필요합니다.

 

■ 좋은 쌀 고르는 법

∨ 좋은 쌀은 눈으로 봤을 때 쌀알이 통통하고 광택이 나며 금이 간 부분이 없는 것이 좋습니다

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