제철은 모두 옳다(2021년 5월)

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등록일
2021-05-10
내용

[건강한 5월의 지금 제철은 모두 옳다](내일을 위한 정부혁신 보다나은 농식품부 제철 농산물 정보는 농식품정보누리 www.foodnuri.go.kr에서 확인하실 수 있습니다.) - 피로회복 개선 양파 다채로운 맛의 향연:요리법에 따라 천차만별의 맛을 내는 양파는 아삭아삭한 식감과 개운함, 매운맛을 동시에 지니고 있어 많은 사랑을 받는 식재료이다. 양파에는 포도당 대사의 향상성을 유지하는 미량 무기질인 크롬이 풍부하여 혈당을 조절해ㅐ주며, 매운맛을 내는 알리신은 일산화질소를 배출하여 혈압을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 양파는 만성피로와 식욕부진 개선에도 효과가 있는 만큼 피로회복이 필요한 현대인들에게 필수적인 식재료라고 할 수 있다.(보관법과 양파 레시피 - 무르지 않고 단단하며, 싹이 보이지 않는 것을 골라, 망에 담아 통풍이 잘되는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋다.(양파수프, 꽃양파튀김, 양파피클)) / 수분충전 오이 피부미인의 필수:길고 곧게 뻗은 영롱한 자태, 아삭아삭하고 부드러운 식감, 시원하고 청량함이 특징인 오이는 조직의 96%가 수분으로 이루어져 갈증 해소에 도움을 주는 채소이다. 오이에는 비타민C가 함유되어 피부 미용 및 보습효과가 있으며, 이뇨 작용과 숙취 해소에 도움이 되는 칼륨이 풍부한 특징이 있다. 또한 차가운 성질을 가지고 있어 체내의 열을 진정시키는 효과가 있으며, 오이 속에 포함된 이산화규소는 모발의 성장을 촉진해 준다고 알려져 있다.(고르는법과 오이 레시피 - 만져보았을 때 단단하며, 꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것이 좋다.(오이샐러드, 오이롤초밥, 오이주스))

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