제철은 모두 옳다(2월) [겨울무, 천혜향]
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2023-01-27
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아삭하고 달달한 겨울무
겨울무는 매운맛이 덜한 특징이 있으며 달고 맛이 좋다.
또한 일반 무에 비해 추위에 강하고 아삭한 식감을 가지고 있다.
겨울무에는 비타민C가 풍부하여 감기 예방에 좋으며, 글루코시놀레이드 성분이 함유되어
식중독을 예방하는 효과가 있다.
○고르는 법 : 표면이 매끄럽고 하얗게 윤기나는 것이 좋으며, 들었을 때 단단하고 무거운 것이 좋다.
○겨울무 레시피 : 무생채, 소고기무국
당도 높은 천혜향
제주도 서귀포 지역에서 재배되는 천혜향은 감귤보다 높은 당도를 지니고 있으며, 풍부한 과즙이 일품이다.
알칼리 식품으로 피부와 점막을 튼튼히 하며, 카로티노이드 성분이 있어 항산화 효과가 있고 피로회복에도 좋다.
○보관 법 : 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하고 장기간 보관 시 개별로 신문지에 싸서 냉장 보관한다.
○천혜향 레시피 : 천혜향잼, 천혜향샐러드
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