제철농식품 PICK, 취나물
- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2022-05-06
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산나물의 제왕 취나물
취나물은 비타민A의 일종인 베타카로틴과 염분을 배출하는 칼륨 함량이 높은데다
칼슘도 다량 함유되어 뼈건강, 간건강, 눈건강, 피로회복에도 좋습니다.
수산이라는 독성성분이 칼슘과 결합해 결석을 유발할 수 있지만,
끓는 물에 데치면 대부분 휘발되므로 데쳐서 나물로 먹거나 볶아 먹습니다.
취나물에 항산화 성분인 클로로젠산이 다른 나물에 비해 많이 함유되어 있어
30초가량 데치면 클로로젠산 함량이 더욱 높아집니다.
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