산마늘

내용

산나물 중 유일하게 마늘향이 난다고 해서 이름 붙여진 산마늘은 명이나물이라고 불리는 나물과 같습니다. 

울릉도와 강원도의 재배지에 따라 잎의 모양이 다릅니다. 울릉도는 잎이 넓고 둥글며, 강원도는 잎이 길고 좁은 것이 특징입니다.

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월별

4월

월별농식품

01,02,03

분류

농산물 > 채소류

주요산지

경북 울릉, 영양 / 강원 평창, 인제, 홍천, 강릉 / 경남 하동

생산시기

3~5월

영양

- 알리신이 비타민B1 활성화를 도움 

- 비타민A 다량 함유

효능

알리신으로 비타민B1을 활성화시키고 향균작용을 함 - 콜레스테롤을 낮춰주고 비타민A가 피부를 매끄럽게 해줌 - 감기에 대한 저장력을 높이며 호흡기를 튼튼하게 하고 시력을 보호함

구입요령

잎에 수분감이 있고 짙은 녹색이 된것을 고릅니다.

조리법

장아찌, 쌈, 무침, 샐러드로 조리 가능합니다.

손질과
보관법

산마늘 잎 사이사이에 흙과 불순물을 여러 번 씻어 제거한 후 줄기의 끝 부분은 제거합니다.

레시피

장아찌, 튀김, 초무침, 샐러드로 활용 가능

등록일

2020-01-07