밤콩

내용

밤맛이 난다고 하여 이름 붙여진 밤콩은 달래와의 궁합이 좋은 식재료인데요. 울타리콩이라고도 하는 밤콩은 좋은 단백질과 칼슘이 많이 들어가 있어 성장기 어린이에게 효과적입니다. 우리나라 토종콩으로 다이어트에도 아주 인기인 밤콩은 세계 10대 수퍼푸드 중 하나로 선정된 바도 있습니다.


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    밤콩
월별
7월
월별농식품
01,02,03
분류
농산물 > 채소류
주요산지
국내 전국
생산시기
7월
주요품종
흰콩
영양

- 사포닌 성분 다량 함유

- 지방이 적고 아연 풍부

- 다른 콩보다 아미노산 조성에 있어 필수아미노산인 라이신 다량 함유 

- 글루타민산이 풍부

효능
사포닌 성분이 있어 우리몸 과산화 지질의 형성 예방에 도움 - 지방이 적고 식이섬유와 아연이 풍부해 다이어트에 효과적 - 쌀에 상대적으로 적은 단백질 섭취를 도움
구입요령
껍질이 얇고 깨끗하며 색이 밤색으로 윤기가 많이 나고, 타원형이며 콩알이 고른 것이 좋습니다.
조리법
깨끗하게 씻어 활용합니다.
손질과 보관법
깨끗하게 씻어 진공포장하거나 수분 유지를 위해 밀봉처리해 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
레시피
밥과 함께 짓거나 반찬류, 샐러드의 토핑, 스튜에 활용 가능
등록일
2020-01-07
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