도미와 호박조림

준비재료

도미 1마리, 호박 1/2개, 통깨, 실고추 약간

양념재료

도미조림양념 : 양조간장 3큰술, 멸치육수나 물 3큰술, 고추기름 2큰술, 조청 1큰술, 생강 1톨(생강채 1/2큰술), 다진마늘 1작은술, 호박조림양념 : 멸치육수 2큰술, 액젓 1작은술, 다진마늘 1작은술

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등록일

2019-01-28

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내용

명절이 기다려지는 이유 중 하나는 

맛있는 음식을 즐길 수 있다는 점 때문입니다.

설날에 어울리는 근사한 메뉴를 추천합니다.

오늘의 레시피는 도미와 호박조림입니다.

■ 재료

도미 1마리, 호박 1/2개, 통깨, 실고추 약간

도미조림양념 : 양조간장 3큰술, 멸치육수나 물 3큰술, 고추기름 2큰술, 조청 1큰술, 생강 1톨(생강채 1/2큰술), 다진마늘 1작은술

호박조림양념 : 멸치육수 2큰술, 액젓 1작은술, 다진마늘 1작은술

■ 만들기

1. 도미는 비늘을 벗겨 간이 잘 배이도록 칼집을 깊게 넣어주고 밑간한다.

2. 녹말을 고루 묻혀 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 굽는다.

3. 찬 냄비나 팬에 약불을 켠 후

거품이 약간 일면 도미를 넣어 약한 불로 조려

속까지 양념이 배도록 양념을 끼얹어 가며

은근하게 조린다

4. 호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 해 놓고

준비한 양념장을 넣고

너무 숨이 죽지 않도록

강불에 빠르게 볶듯이 하고 불을 끈다.

5. 접시에 도미를 놓고 통깨와 실고추를 고명으로 얹고

호박조림과 곁들여 낸다.